Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Десерты

Желейный десерт с безе



Желейный десерт с безеИнгредиенты:
Белок яичный - 1 шт.
Сахар мелкозернистый - 50 гр.
Ванильная эссенция - 1 капля.
Для желе:
Курага - 230 гр.
Готовое апельсиновое желе - 130 гр.
Сливки жирные взбитые - 150 мл.
Сок ½ лимона.

Рецепт приготовления:
Под толстым слоем взбитых сливок, украшенных безе, прячется восхитительное апельсиновое желе с пюре из кураги. Время подготовки: 45 минут + замачивание. Время приготовления желейного десерта с безе: 1 час 5 минут - 1 час 40 минут. На 4 человек.

Для безе. Разогрейте газовую духовку до 80 градусов (электрическую - до 100). Взбейте белок в крутую пену. Не прекращая взбивать, добавьте сахар и ванильную эссенцию. Если взбиваете ручным венчиком, то сначала введите 1 чайную ложку сахара и эссенцию, а затем оставшийся сахар. Выстелите противень пекарской бумагой.

Наполните белковой массой кондитерский мешочек с ровной насадкой и выдавите на бумагу безе в виде спиралек на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте от 45 минут, до 1 часа 15 минут. Остудите пирожные на решетке.

Для желе. Положите курагу в кастрюльку с 300 мл воды и доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте для набухания на 1 час. Затем тушите на слабом огне 20 минут, пока сухофрукты не станут мягкими.

Переложите курагу шумовкой в блендер (жидкость сохраните). Измельчите сухофрукты с лимонным соком в однородную массу, добавив воды: должно получиться 300 мл пюре.

Налейте в емкость-мерку сохраненную жидкость. Доведите ее объем до 300 мл, долив кипяток.

Разрежьте желе на кубики. Вводите по кубику в мерку с горячей жидкостью, размешивая, чтобы желе растворилось. Добавьте пюре и хорошо перемешайте. Перелейте массу в форму для выпекания.

Как только желе застынет, переверните его на блюдо и смажьте взбитыми сливками. Украсьте безе и дольками абрикосов.

Рецепт: Десерты
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 2994
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017