Рецепт приготовления: Моем помидоры и мелко нарезаем их. 1 помидор оставляем целым, он будет нужен, чтобы украсить блюдо. Очищаем лук и также мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной терке.
Моем баклажаны, очищаем и нарезаем в форме кубиков. Зелень укропа и петрушки тоже нужно нарезать помельче и оставить небольшую часть зелени для украшения закуски.
Спассеруем лук и морковь в оливковом масле, добавляем помидоры с баклажанами, а затем соль, перец и зелень, и перемешать. Все это необходимо потушить на небольшом огне, не забывая накрыть крышкой, до состояния готовности.
3 листа капусты кладем на самый низ тарелки, на них - приготовленную смесь из овощей, а сверху еще 3 листа. Украшаем закуску «колобок» оставшейся зеленью и помидором, который мы отложили в самом начале.
Ингредиенты: