Ингредиенты: Шампиньоны нарезанные - 350 гр. Мука - 100 гр. Сыр твердый, измельченный - 75 гр. Сливки жирные - 150 мл. Масло сливочное - 90 гр. Жир свиной - 40 гр. Петрушка рубленная - 2 ст. ложки. Паприка - ¼ чайной ложки. Перец черный молотый. Соль.
Рецепт приготовления: Предлагаем подать вашим гостям на коктейльной вечеринке испеченные лодочки, наполненные грибочками, тушенными в сливочном соусе. Время подготовки: 15 минут, плюс расстойка теста. Время приготовления: 15-20 минут. На 24-30 «лодочек».
Разогрейте электрическую духовку до 220 градусов, газовую - до 200. Разотрите свиной жир и 40 граммов сливочного масла. Введите сыр.
Добавьте муку и паприку. Тщательно размешивая лопаткой, замесите однородной тесто.
Вымесите тесто до эластичности (несколько секунд). Оберните пищевой пленкой и поместите на 30 минут в холодильник.
Раскатайте тесто и положите на формочки. Скалкой прижмите его, чтобы края формочек срезали излишки. Проколите тесто, положите в формочки бумагу, насыпьте сухие бобы и выпекайте 10-15 минут.
Жарьте грибы 2 минуты в сливочном масле. Влейте сливки и тушите до загустения. Приправьте солью и перцем, добавьте петрушку, разложите начинку по лодочкам и подавайте.
Подайте к этой закуске легкое белое вино, например «Совиньон» или «Алиготе».
Если хотите, можно попробовать начинить лодочки белыми грибами или сморчками. Хороши также и лесные шампиньоны.
Ингредиенты: