Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Вторые блюда

Утиные грудки в горьком соусе



Утиные грудки в горьком соусеИнгредиенты:
Утиные грудки без кожи - 4 шт.
Лук шалот - 4 шт.
Апельсины - 2-3 шт.
Вино красное - 60 мл.
Миндаль - 50 гр.
Масло сливочное - 25 гр.
Горький апельсиновый мармелад - 5 ст. ложек.
Масло подсолнечное - 1 ст. ложка.
Крахмал - 1 ст. ложка.
Лимонный сок - ½ лимона.
Перец черный молотый, соль.

Рецепт приготовления:
Апельсиновые мармелад, цедра и сок придают этому блюду удивительный горько-сладкий привкус, который подчеркивает неповторимый вкус утки. Время подготовки утиных грудок в горьком соусе: 10 минут. Время приготовления: 50 минут. На 4 персоны.

Разогрейте электрическую духовку до 180 градусов, газовую - до 160. Разогрейте подсолнечное и сливочное масло в сковороде и обжарьте утиные грудки с обеих сторон. Переложите в сотейник. Поджарьте на жире нарезанный лук шалот до золотистого цвета.

С помощью ножа снимите цедру с одного апельсина и положите ее в сотейник. В сковороду с луком шалот выдавите из него сок, добавьте вино, лимонный сок и мармелад. Доведите до кипения. Залейте полученным соусом утиные грудки. Накройте крышкой и готовьте в духовке 1,5 часа.

В это время мелко нарежьте миндальные орехи, распределите их на противне и подрумянивайте в духовке 5 минут. Острым ножом нарежьте кружочками второй апельсин, затем разрежьте их пополам.

Сцедите жидкость, в которой готовилась утка, в кастрюлю и выньте цедру. Доведите до кипения. Смешайте крахмал с 1 столовой ложкой воды, влейте жидкость и перемешайте.

Варите, пока соус не приобретет консистенцию сиропа, приправьте. Полейте утку соусом, украсьте миндальными орехами, кусочками апельсинов и тимьяном. Утиные грудки в горьком соусе готовы к употреблению.

Небольшой совет. Перед тем как резать миндальные орехи, залейте их небольшим количеством горячей воды и оставьте на 2 минуты: тогда они не будут крошиться при нарезке. Во время жарения встряхните несколько раз противень - тогда орехи поджарятся равномерно.

Рецепт: Вторые блюда
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 1896
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017