Рецепт приготовления: Суп-кремы нечасто появляются на столах гурманов, предпочитающих нашу традиционную кухню. Но они непременно изменят свое меню, стоит им отведать этот нежный с очень мягким вкусом томатный суп-крем. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 25 минут. На 6 персон.
Разрежьте помидоры на кружочки, затем крупно нарежьте, не снимая кожицы.
Разогрейте в большой кастрюле оба вида масла. Положите картофель, лук и помидоры, пассеруйте 5-6 минут, пока овощи не станут мягкими.
Введите молоко, бульон, базилик, сахар, соль, черный перец. Варите 15 минут на слабом огне, не накрывая крышкой, пока не сварится картофель.
Дайте супу остыть, затем перемешайте в блендере. Перелейте в чистую кастрюлю, попробуйте и при необходимости приправьте еще. Разогрейте перед подачей.
Разлейте томатный суп-крем по суповым чашкам и добавьте в каждую немного сливок, выполнив из них с помощью ложки завиток.
Небольшой совет. Используйте очень спелые помидоры: зеленоватые не придадут супу красивого оттенка. Но если подходящих помидоров нет, не огорчайтесь: добавьте в суп 1 столовую ложку томатной пасты - цвет получится более насыщенным.
Ингредиенты: