Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Вторые блюда

Телятина под соусом с портвейном



Телятина под соусом с портвейномИнгредиенты:
Телячьи эскалопы - 4 шт.
Портвейн - 130 мл.
Коньяк - 2 ст. ложки.
Сливки - 4 ст. ложки.
Масло растительное - 2 ст. ложки.
Горошины перца (зеленого) - 2 ч. ложки.
Черный молотый перец.
Соль.

Рецепт приготовления:
От кусков нежной телятины, быстро обжаренной до румяной корочки на подсолнечном масле, остается чудесный клейковатый сок. Он пригодится для приготовления замечательных соусов. Время подготовки составит около 2 минут, а время приготовления телятины под соусом с портвейном порядка 15-20 минут. В итоге мы получим хорошее второе блюдо на 4 человек.

Обжарьте телячьи эскалопы в масле с обеих сторон. Переложите на тарелку и держите в тепле, накрыв фольгой, пока готовите соус. Налейте на сковороду портвейн, вскипятите и уварите до 2 столовых ложек.

Добавьте коньяк и уварите наполовину. Положите перец и влейте сливки. Уварите до сиропообразного состояния. Приправьте. Полейте эскалопы соусом и подавайте.

Телячьи эскалопы можно заменить на телячьи стейки, при необходимости. Стоит ли говорить, что портвейн для соуса должен быть действительно качественным напитком, а не дешевым суррогатом?

Во-первых, собственное здоровье дороже, ну а во-вторых, не лишайте себя удовольствия попробовать действительно стоящее блюдо со стоящим соусом. То же самое касается и коньяка.

Рецепт: Вторые блюда
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 1456
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017