Ингредиенты: Лук-Порей - 900 гр. Батат очищенный - 700 гр. Бульон куриный - 1,2 литра. Масло сливочное - 25 гр. Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 2 ст. ложки. Шнитт-лук - для украшения. Черный молотый перец. Соль.
Рецепт приготовления: Сладкий картофель придает этому аппетитному супу неповторимый, хотя и немного непривычный вкус. Батат не всегда есть в продаже, но все же попытайтесь его найти - этот изысканный суп стоит ваших усилий.
Разогрейте в кастрюле сливочное и растительное масло и пассеруйте мелок порезанный порей и лук 5 минут. Положите сладкий картофель и готовьте еще 15 минут помешивая.
Влейте куриный бульон и щедро приправьте. Варите на слабом огне 30 минут, пока батат не станет мягким.
Массу немного охладите, переложите в кухонный комбайн или блендер и сделайте пюре. Перелейте суп в чистую кастрюлю, проверьте, достаточно ли он приправлен. Подогрейте на слабом огне в течение нескольких минут. Разлейте по тарелкам и украсьте шнитт-луком. Суп с пореем и бататом готов.
Несколько советов. Чтобы суп был более жидким, добавьте больше бульона. для праздничного застолья украсьте суп розочкой из густых сливок.
Положите в большую емкость для микроволновой печи оба вида масла, порей и луковицу. Накройте крышкой и готовьте при полной мощности 2 минуты. Положите картофель, снова накройте крышкой и готовьте еще 8 минут. Влейте кипящий бульон и варите 10-15 минут. Пюрированный суп подогрейте, приправьте и подавайте.
Ингредиенты: