Рецепт приготовления: Из тыквы - настоящего кладезя витаминов - готовят великое множество разнообразных кушаний. Попробуйте приготовить ее в несколько необычном виде - как суп-пюре с добавлением чеснока, лука и ароматного тархуна. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 20-25 минут. На 5-6 персон.
Очистите тыкву от кожуры, удалите семена и нарежьте мякоть кусочками. Растопите масло в кастрюльке с толстым дном, спассеруйте на слабом огне репчатый лук.
Положите в кастрюлю тыкву, картофель и чеснок. Тушите, пока овощи не станут мягкими. Влейте бульон, приправьте, положите тархун.
Доведите до кипения и варите 10 минут. Снимите с огня, остудите. Измельчите овощи с бульоном в пюре.
Влейте молоко и лимонный сок. Подогрейте, украсьте и подавайте.
Кстати говоря, неочищенные половинки тыквы, из которых удалили семена и мякоть, можно использовать как чаши для подачи супа.
Ингредиенты: