Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Первые блюда

Суп-пюре из кресс-салата



Суп-пюре из кресс-салатаИнгредиенты:
Кресс-салат - 175 гр.
Хлеб - 2 ломтика.
Бульон куриный - 300 мл.
Сметана жирная - 225 гр.
Масло сливочное - 25 гр.
Огурец - 1 шт.
Луковица шалот - 1 шт.
Зубчик чеснока - 1 шт.
Чеснок для крутонов - ½ шт.
Масло растительное для крутонов.
Листья кресс-салата для украшения.

Рецепт приготовления:
Суп-пюре из кресс-салата с его мягким, приятным вкусом незаменим в качестве первого блюда на обеденном столе. Подавать его можно как холодным, так и горячим с хрустящими крутонами или ароматным хлебом с травами. Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 15 минут. На 4 персоны. Помните, что заправленный суп-пюре кипятить нельзя.

Измельчите огурец, луковицу шалот, чеснок. Растопите в кастрюльке масло и обжарьте, перемешивая лук и чеснок. Положите огурец и влейте бульон, варите 10 минут.

Разделите кресс-салат на кустики. Добавьте его в бульон и варите 4-5 минут. Остудите и смешайте в блендере в однородную массу. Налейте в миску со сметаной немного супа-пюре, перемешайте, влейте остаток. Разогрейте в кастрюльке, не доводя суп до кипения.

Для крутонов. Срежьте с хлеба корочки и нарежьте мякиш кубиками. Натрите дно сковороды чесноком, разогрейте на ней растительное масло.

Обжарьте крутоны до золотистого цвета. Промокните излишек масла бумажным полотенцем. Украсьте суп кресс-салатом и подавайте с крутонами.

Рецепт: Первые блюда
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 2097
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017