Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Первые блюда

Суп из фазана c шампиньонами


Суп из фазана c шампиньонамиИнгредиенты:
Фазан - 1 шт.
Вода - 1,5 литра.
Жир - 40 гр.
Сельдерей - 20 гр.
Шампиньоны - 55 гр.
Морковь, порей, лук - по 40 гр.
Можжевеловые ягоды - 2 шт.
Черный горошковый перец.
Лавровый лист. Петрушка.
Тимьян. Соль.

Рецепт приготовления:
Очищенного фазана (лучше всего самку, но кого подстрелите - того подстрелите) выпотрошим, хорошенечко вымоем, порежем на средние кусочки и обжарим на жире.

Зальем мясо горячей водой и будем неспешно варить на медленном огне.

Тем временем почистим овощи и лук, положим в готовящийся суп, немного посолим, слегка поперчим, кинем можжевеловые ягоды, один лавровый лист, щепотку тимьяна и варим, пока не сварятся овощи и фазанье мясо.

Суп процедим, положим в него вареное мясо фазана (около 50 граммов), тушеные шампиньоны (вкус этих грибов на наш взгляд лучше всего сочетается со вкусом фазана). Варим 2-3 минуты, а напоследок в готовый суп положим мелко нарезанную зелень петрушки.

Суп из фазана с шампиньонами подается с омлетом, рецепт которого мы приводим ниже.

Омлет: 1 яйцо, 0,1 литра фазаньего бульона, соль, 20 граммов крупчатки, зелень петрушки.

Взбиваем венчиком яйцо, добавляем бульон, соль крупчатку, мелко нарезанную зелень петрушки и все хорошо размешиваем. Полученную смесь выливаем в широкую кастрюльку, смазанную жиром и посыпанную крупчаткой.

Небольшую кастрюлю вставляем в сосуд с кипящей водой, уровень которой должен доходить до половины кастрюльки. Кастрюлю закрываем крышкой и варим в течение 15 минут.

Готовый омлет вынимаем из кастрюли, режем на куски и добавляем в суп. Кушайте на здоровье.

Рецепт: Первые блюда
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 2574
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017