Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Первые блюда

Суфле с треской и шпинатом



Суфле с треской и шпинатомИнгредиенты:
Яйца - 4 шт.
Шпинат свежий - 450 гр.
Филе копченой трески - 175 гр.
Масло сливочное и мука - по 25 гр.
Молоко - 300 мл.
Сухари панировочные - 2 ст. ложки.
Порошок горчичный - ¼ чайной ложки.
Перец черный горошком - 6 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Лук репчатый - ½ шт.
Соль и черный молотый перец.

Рецепт приготовления:
Это необычное суфле с копченой треской и шпинатом можно подавать как праздничное блюдо, легкий ланч, и даже на ужин детям.

Разогрейте электродуховку до 200 градусов, газовую - до 180 и поставьте противень на средний уровень. Смажьте форму для суфле емкостью 1,2 литра растопленным сливочным маслом и посыпьте сухарями.

Положите филе копченой трески в жаропрочное блюдо и залейте 150 мл молока. Добавьте лавровый лист, лук и черный перец горошком, накройте блюдо фольгой и запекайте в духовке 30 минут.

Процедите молоко и отставьте в сторону. Потолките вилкой рыбное филе и отставьте.

Сполосните шпинат, отряхните и выложите на большую сковороду. Слегка обжарьте на слабом огне в течение 5 минут, пока листья не станут мягкими. Затем выньте, дайте немного остыть и аккуратно нарежьте.

Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку, размешайте и прожарьте в течение 30 секунд. Снимите сковороду с огня и постепенно влейте процеженное молоко и остатки свежего.

Снова поставьте на огонь и доведите соус до кипения. Проварите 1 минуту на слабом огне, снимите, выньте специи и горчицу. Когда соус слегка остынет, взбейте яичные желтки. Добавьте размягченное филе трески и шпинат.

Взбейте в крутую пену белки. Положите в соус 2 большие ложки белков, перемешайте и осторожно добавьте всю оставшуюся белковую смесь.

Выложите массу в смазанную форму для суфле, поставьте на горячий противень и выпекайте 40-45 минут или пока суфле не поднимется.

Рецепт: Первые блюда
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 1140
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017