Ингредиенты: Стейки из окорока - 4 шт. Яблоки зеленые - 2 шт. Сок яблочный - 600 мл. Масло сливочное - 20-30 гр. Уксус винный - 2 ст. ложки. Мука кукурузная - 2 ст. ложки. Горчица острая - 1 ст. ложка. Мед светлый - 1 ст. ложка. Перец молотый. Соль.
Рецепт приготовления: Разогреваем гриль. Пока он разогревается, делаем ножом или ножницами надрезы по окружности стейка через каждые 3 сантиметра. Обжариваем стейки на гриле около 6-7 минут с обеих сторон. Желательно чтобы они стали мягкими.
Перемешиваем в походящей таре (лучше всего взять простую кастрюлю) винный уксус с горчицей и медом. Добавляем кукурузную муку. Приправляем солью с перцем.
Заливаем в кастрюлю яблочный сок, причем делаем это не спеша и все время помешивая смесь. Даем закипеть, и варим пока яблочный соус не загустеет. Затем снимаем его с огня.
Разрезаем зеленые (по цвету, а не по зрелости) яблоки на половинки. Вынимаем из яблок сердцевину и обжариваем ломтики на сковороде. Жарят их, как правило, на сливочном масле и ждут, пока они не окрасятся в ярко-золотистый цвет.
Раскладываем стейки по тарелкам, поливаем их нашим соусом и гарнируем поджаренными яблоками.
Подготовка занимает порядка 10-15 минут, а сам процесс приготовления - минут 20. После чего мы получаем блюдо на 4 человек.
Стейки в яблочном соусе особенно вкусны с картофельным пюре и шинкованной капустой. А готовить их - на сковороде или гриле - можно из свинины или молодой баранины.
Соус можно замораживать на срок до 5 месяцев. Прежде чем разогревать в кастрюльке на слабом огне, соус обязательно следует полностью разморозить.
Ингредиенты: