Рецепт приготовления: Сухой засол грибов является старинным русским рецептом, который использовался еще сотни лет тому назад. Уникальность данного метода засолки в том, что грибы не нужно промывать в воде, чтоб они не потеряли свой неповторимый аромат. Нужно лишь протереть сыроежки влажной тряпкой.
Укладываем их в приготовленную посуду и смешиваем с солью. На 1 кг. Сыроежек нужно добавлять примерно 45 гр. соли, на 2 кг., соответственно, уже 80-90 гр. соли, и так далее. Накрываем грибы чистой тряпкой и придавливаем сверху чем-либо деревянным.
Пряности и специи также добавлять не нужно, ибо сыроежки обладают собственным богатым и приятным вкусом. В этом вы убедитесь позже. Грибы, как обычно, нужно поставить в прохладное место, хотя можно использовать для хранения и обычный холодильник.
Ингредиенты: