Ингредиенты для маринада: Чеснок – 2-4 зубчика. Мускатный орех – 1 шт. Черный перец – 7 горошин. Лавровый лист – 2-4 шт. Уксус виноградный 6% – 5 ст. ложек. Вода – 2 стакана. Сахар – 1 чайная ложка. Соль – 1-2 ст. ложки. Рецепт приготовления: По традиции, сначала отвариваем грибы, минут 15-20. Количество воды принципиального значения не имеет. После откидываем их на сито, чтобы вода стекла. Режем чеснок и натираем мускатный орех.
Займемся маринадной заливкой для опят. Заливаем 2 стакана воды в кастрюльку, добавляем сахар и соль. Затем насыпаем специи (мускатный орех, чеснок, черный перец, лавровый лист и уксус). Доводим маринад до кипения и засыпаем в него грибы, которые мы отварили до этого. Пусть все это покипит минут 8-10.
После этого раскладываем опята в банки и заливаем свежим маринадом. Грибы, приготовленные по этому рецепту, можно употреблять в пищу уже через 1-2 часа.
Трудно найти гриб, более подходящий для маринования, нежели простые, всем знакомые, опята, грибы после засолки всегда неизменно вкусные и аппетитные.
Ингредиенты: