Ингредиенты: Грибы грузди – 9-10 кг. Душистый перец – 35-40 гр. Укроп – 35-40 гр. Чеснок – 35-40 гр. Корень хрена – 20 гр. Лавровый лист – 7-9 шт. Соль – 370-400 гр.
Рецепт приготовления: Очищаем грузди и около 3-х суток вымачиваем их в холодной воде. Каждые сутки воду нужно менять и заливать свежую. После окончания этого процесса нужно начать укладку грибов в подходящую посуду, например в бочку.
После одного слоя грибов кладем специи (укроп, хрен, лавровый лист перец и чеснок) и солим. Должно получиться несколько слоев груздей и специй. Накрываем все это и ставим сверху какой-нибудь груз. Желательно придавить грузди посильнее.
Приблизительно через 3 недели грузди по-алтайски дойдут до кондиции и будут готовы к употреблению. Если все сделано по рецепту, то вы, несомненно, по достоинству оцените это лакомство.
Ингредиенты: