Рецепт приготовления: По-моему, такой чесночный соус, который мы сейчас сделаем, я встречал только в молдавском варианте свиного шашлыка. Соус и является его основным отличием и некой изюминкой.
Раз мы о нем заговорили, то с соуса, пожалуй, и стоит начать, а уже потом все остальное.
Для этого пропускаем чеснок через чеснокодавилку и смешиваем его с говяжьим бульоном. Бульон должен быть покрепче, но не разбавляйте чесночную массу слишком сильно, пусть она останется относительно густой. Отставляем в холодильник, его мы будем подавать вместе с блюдом, а пока замаринуем шашлык
Нарезаем свинину кубиками. Маринование не займет много времени, минут 30-40 вполне хватит. Находим подходящую кастрюлю, и складываем кусочки свинины в нее. Посыпаем черным перцем и солью, а напоследок - поливаем белым вином.
По прошествии времени, указанного выше, достаем мясо и нанизываем на шампуры. Ну, а дальше дело техники. Зажарить мясо на углях не так уж и сложно. После жарки раскладываем по тарелкам и поливаем шикарным чесночным соусом.
Если у вас под рукой не оказалось говяжьего бульона, то используйте для чесночного соуса любой другой мясной бульон.
Ингредиенты: