Рецепт приготовления: В некоторых областях цесарок выращивают точно так же как и обычных домашних кур. Птица есть птица и всегда пользовалась почетом в домашнем хозяйстве. Хоть размножаются цесарки не так хорошо, да и характер у птичек не ангельский (мягко говоря), но их мясо обладает просто неземным вкусом и божественной мягкостью. Глупо было бы не использовать мясо цесарки для приготовления шашлыка. Чем мы сейчас и займемся. Ведь есть простой, но в то же время, очень хороший рецепт.
Готовим маринад. Основной компонент маринада – белое, сухое вино. Желательно - хорошего качества, чтобы не бормотуха местного разлива. Добавляем в него нарезанный тонкими колечками лук, лавровый и черный перец, ну а напоследок солим.
Режем промытое мясо цесарки небольшими, в среднем, по 35 граммов кусочками. Бросаем их в уже приготовленный маринад. Ждем 60-90 минут.
Насаживаем кусочки цесарки на шампуры, размещая между ними колечки лука. Гарнировать шашлык, можно свежими, разрезанными на дольки помидорами. Просто и со вкусом.
Ингредиенты: