Ингредиенты:
Мясо баранина – 1 кг.
Лук репчатый – 4-6 шт.
Яблоки – 4 шт.
Яичные белки – 2 шт.
Вино сладкое – 1 стакан.
Уксус 3% – 1-1,5 ст. ложки.
Сахар – 1 ст. ложка.
Сахарная пудра – 2 чайных ложки.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:
Берем филе баранины и режем его небольшими кусочками. После того как нарезали – посыпаем черным перцем и сахаром, солим и поливаем раствором уксуса. Режем репчатый лук кольцами, высыпаем туда же и перемешиваем с кусочками баранины. Мариновать шашлык нужно примерно 6 часов...

Ингредиенты:
Мясо баранина – 500 гр.
Курдючное сало – 80 гр.
Яйцо – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Толченый барбарис.
Перец черный молотый.
Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:
В самом начале делаем фарш. Для этого барбарис, репчатый лук, курдючное сало и баранину пропускаем через мясорубку. Перемешиваем фарш. Разбиваем в него сырое яйцо, посыпаем щепоткой или двумя щепотками черного перца, солим и перемешиваем еще разок...

Ингредиенты:
Мясо баранина – 350 гр.
Лук репчатый – 50 гр.
Лук зеленый – 45 гр.
Базилик – 10 гр.
Петрушка – 10 гр.
Сумах – 3 гр.
Перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:
Для шашлыка по-азербайджански идеальным выбором будет баранина из корейки или из задней ноги. Мясо не маринуется. Нарезаем мясо для шашлыка средними кусочками, весом около 40 гр., нанизываем на палочки и жарим на углях. Готовность проверяем с помощью надрезов на кусочках...

Ингредиенты:
Мясо баранина (корейка).
Баклажаны.
Помидоры.
Листья салата.
Зеленый лук.
Укроп.
Перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:
Такой рецепт шашлыка довольно редкий, и знаком далеко не всем. Тем не менее, у этого блюда есть ряд преимуществ, например, отсутствие необходимости тратить время на маринования баранины. Мясо мариновать не нужно, оно прекрасно запекается в собственном и баклажанном соку. Сам рецепт прост донельзя, впрочем, сейчас вы поймете это сами...

Ингредиенты:
Мясо баранина – 1 кг.
Лук репчатый – 4 шт.
Лимонный сок.
Чеснок.
Базилик.
Кинза.
Петрушка.
Эстрагон.
Лук зеленый.
Перец черный и красный молотый.
Соль.

Рецепт приготовления:
Нарезаем баранину (оптимальный вариант - корейку) кусочками. Натираем и мелко измельчаем сначала репчатый лук, а затем и чеснок...

Ингредиенты:
Мясо баранина – 250 гр.
Баранья почка – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Лимон – половинка.
Лук зеленый – 15-30 гр.
Лук репчатый – 20-30 гр.
Соус ткемали – 35 гр.
Сливочное масло – 5 гр.
Перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:
Главный ингредиент шашлыка по-карски – мякоть баранины. Нарезаем ее крупными кусками и маринуем вместе с порезанным луком, лимонным соком и соусом ткемали. Не забываем поперчить и подсолить маринад. Среднее время нужное, для того чтобы мясо замариновалось, – около 5 часов...

Ингредиенты:
Мясо баранина – 1 кг.
Рис отварной – половина стакана.
Лук репчатый – 5 штук.
Зеленый лук – 1 пучок.
Сельдерей – 1 пучок.
Петрушка – 1 пучок.
Укроп – 1 пучок.
Перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:
Шашлык из баранины с рисом можно готовить как на углях, так и в гриле, маринад не требуется, так как мясо не маринуется. О том, что лучше всего жарить молодую баранину лишний раз напоминать не стоит...

Ингредиенты:
Мясо баранина – 1 кг.
Чеснок – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Мясной бульон.

Рецепт приготовления:
Особенность данного случая приготовления шашлыка в том, что маринад для него не нужен. Шашлык по-адыгейски готовится без маринада, что значительно сокращает время подготовки.

Баранину необходимо порезать средними кусочками и старательно отбить деревянным молотком. Обычно для этого рецепта шашлыка баранина берется без косточек...

Ингредиенты:
Мясо баранина – 2,5 кг.
Лук репчатый.
Лук зеленый.
Чеснок.
Мята.
Эстрагон.
Базилик.
Кинза.
Перец молотый.
Соль.

Рецепт приготовления:
Шашлык по-азербайджански готовится как из мягкого филейного мяса барана, так и из ребрышек с костями. Шампуры обычно длинные, хотя подойдут любые. Баранина рубится средними или большими кусками, кому как больше нравится...

Ингредиенты:
Мясо баранина – 1 кг.
Лук репчатый – 5 шт.
Помидоры - 4 шт.
Лимон – 1 шт.
Лук зеленый – 1 пучок.
Уксус 3% – 100-120 гр.
Сало топленое (баранье) – 20 гр.
Соус ткемали – 3-4 ст. ложки.
Барбарис сушеный – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:
Шашлык, в классическом его представлении, делают чаще всего из баранины, причем берут обычно часть туши с мягким мясом, например заднюю ногу...