Ингредиенты для гарнира:
Капуста красная – половинка.
Салат ромэн – 2 кочана.
Сок апельсиновый – половина стакана.
Уксус яблочный – 2 ст. ложки.
Майонез – 4 ст. ложки.
Горчица – 2 чайные ложки.
Перец черный молотый.
Соль.

Ингредиенты:
Мясо баранина – 1 кг.
Апельсины – 2 шт.
Лук зеленый – 2 пучка.
Соус острый.

Рецепт приготовления:
Режем баранину средними или небольшими кусочками и перемешиваем с острым соусом. Маринуем мясо в холодильнике, или в холодном месте, 2 часа...

Ингредиенты:
Мясо баранина – 2 кг.
Лук репчатый – 8-10 шт.
Сок лимонный – 10-12 ст. ложек.
Масло сливочное – 4 ст. ложки.
Лимоны.
Помидоры.
Лук зеленый.
Зелень петрушки.
Зелень укропа.
Перец черный молотый.
Соль.

Рецепт приготовления:
Этот способ приготовления азербайджанского шашлыка, в отличие от первого, требует обязательного маринования мяса...

Ингредиенты:
Мясо баранина – 800 гр.
Лимон – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Кинза – 2 ст. ложки.
Горчица сладкая – 4 ст. ложки.
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соус соевый – 2 ст. ложки.
Соль – 1 чайная ложка.


Рецепт приготовления:
Для начала приготовим соус, который одновременно будет и маринадом для баранины.
Измельчаем чеснок и кинзу. Смешиваем со сладкой горчицей и соевым соусом. Наливаем растительного масла и лимонного сока (для горчичного соуса потребуется сок 2 лимонов). Солим и перемешиваем все ингредиенты для горчичного маринада...

Ингредиенты:
Мясо баранина – 1,5 кг.
Баклажаны – 2 кг.
Помидоры – 600 гр.
Лук репчатый – 400 гр.
Масло оливковое – 200 гр.
Овечьи хвосты – 4 шт.
Лавровый лист.
Перец молотый.
Соль.

Рецепт приготовления:
Для начала приготовим баклажанное пюре. Обжариваем баклажаны на оливковом масле. Ждем, пока они остынут, и сдираем с них кожицу. Нарезаем баклажаны мелкими кусочками...

Ингредиенты:
Мясо баранина – 2 кг.
Чеснок – 6 долек.
Лук репчатый – 3-4 шт.
Зелень – любая.
Перец молотый.
Соль.

Рецепт приготовления:
Конечно, где-нибудь посреди степи становится не до кулинарных изысков, поэтому и состав ингредиентов кочевники сокращали до минимума, но, тем не менее, готовить они умели, а уж в приготовлении такого блюда, как шашлык из баранины, разбирались досконально. Стоит добавить, что шашлык по рецепту кочевников мариновать не нужно...

Ингредиенты:
Мясо баранина – 2,5 кг.
Картофель – 4 кг.
Кабачки – 800 гр.
Салат зеленый – 300 гр.
Жир – 120 гр.
Яйца – 2 шт.
Перец молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:
Баранину без костей нарезаем небольшими кусочками. Режем кабачки ломтикам. Солим мясо и кабачки. Берем шампуры и нанизываем на них баранину с кабачками, чередуя эти кусочки. Жарим на углях, однако, не до полной готовности, а примерно до половины...

Ингредиенты для маринада:
Вино белое сухое – 200 мл.
Уксус 3% – 100 гр.
Масло растительное – 50 гр.
Морковь – 20 гр.
Лук – 20 гр.
Сельдерей – 6 гр.
Корень петрушки – 2 гр.
Чеснок – 2 гр.
Черный перец – 10 шт.
Гвоздика – 10 шт.
Лавровый лист – 4 шт.
Тмин – по вкусу.



Ингредиенты:
Мясо баранина – 2 кг.
Маринад – 350 гр.
Лук репчатый – 300 гр.
Зелень.
Специи.
Соль.

Рецепт приготовления:
Так как я сам много лет прожил в Казахстане, то знаю не понаслышке, какой там вкусный шашлык. Рецептов шашлыка по-казахски есть несколько, но сегодня решил остановиться именно на этом...

Ингредиенты:
Мясо баранина – 2 кг.
Сок гранатовый – из 2 гранатов.
Минеральная вода – 1 л.
Чеснок – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:
Нарезаем баранину на средние кусочки, весом около 60 гр. Кладем мясо в посуду и заливаем минеральной водой. Сорт минералки особого значения не имеет, хотя, естественно, это должна быть качественная вода, а не дешевая подделка. Пусть мясо маринуется около 1 часа

Натираем как можно мельче чеснок. Сливаем минералку. Солим куски баранины. Добавляем тертый чеснок. Оставляем на 2 часа...

Ингредиенты:
Мясо баранина – 1200 гр.
Рис – 600 гр.
Сало шпик – 300 гр.
Лук репчатый – 400 гр.
Помидоры – 200 гр.
Чеснок – 1 головка.
Зелень петрушки – 4 ст. ложки.
Масло сливочное – 4 ст. ложки.
Паста томатная – 4 ст. ложки.
Черный молотый перец.
Соль.

Рецепт приготовления:
Режем баранину небольшими кусочками. Пропускаем чеснок через чеснокодавку и смешиваем с мясом. Сбрызгиваем кусочки баранины уксусом. Солим и перчим мясо...

Ингредиенты:
Мясо баранина – 800 гр.
Сало баранье топленое – 80-90 гр.
Лук репчатый – 150-200 гр.
Гранатовый сок – по вкусу.
Перец молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:
Рецепт такого варианта шашлыка из баранины, когда его готовят в обычной кастрюле, необычайно прост, однако это вовсе не значит, что блюдо не стоит вашего внимания. Совсем наоборот, помимо очевидных преимуществ, такой шашлык, при правильном приготовлении, понравится всем без исключения...