Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Рыбные блюда

Угорь в винном соусе



Угорь в винном соусеИнгредиенты:
Угорь - 600 гр.
Желтки - 2 шт.
Вода - 0,5 литра.
Вино белое - 0,2 литра.
Масло - 30 гр.
Мука мягкого помола - 30 гр.
Морковь - 30 гр.
Лук - 20 гр.
Лимонный сок.
Душистый перец, черный перец, соль.

Рецепт приготовления:
С рыбы снимем кожу, очистим, выпотрошим, вымоем, оботрем салфеткой, посолим и дадим немного отлежаться. В воде размешаем белое вино, добавим нарезанный колечками репчатый лук, черный и душистый перец и доведем до кипения.

В эту кипящую смесь положим угря и: немного прокипятим. Потом огонь убавим и сварим угря до готовности. Готового угря вынем и положим в теплом месте. Из масла и муки сделаем светлую заправку, зальем ее процеженным бульоном и прокипятим.

В готовый соус добавим лимонный сок и взобьем в нем желтки. Вареного угря разрежем на порции, положим в соус и подогреем, не доводя до кипения. Подаем жареного угря в винном соусе с тушеным рисом или с картошкой.

Рецепт: Рыбные блюда
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 634
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017