Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Рыбные блюда

Форель жаренная на масле



Форель жаренная на маслеИнгредиенты:
Форель - 4 шт.
Масло - 110 гр.
Уксус.
Соль.

Рецепт приготовления:
Кстати говоря, пойманную рыбу забивают следующим образом. Чтобы рыба не скользила, ее заворачивают в салфетку или кухонное полотенце и потом оглушают резким ударом в голову над глазами. Сразу же за головой острым ножом перерезают позвоночную кость и отрезают голову.

Исключение составляет форель, которую готовят в столовой. Чтобы форель лучше обескровить, у нее после оглушения вырезают жабры. Чешуйчатых рыб после оглушения чистят тупой стороной ножа или специальным скребком.

Кожу снимают только со старых рыб. Для того чтобы снять кожу, нужно сделать неглубокий надрез по всей длине спины и осторожно снимать кожу по направлению к животу. С угря кожу снимают так.

Рыбу после умерщвления подвешивают за голову, у самой головы надрезают кожу и с помощью салфетки снимают ее к хвосту, где отрезают.

Переходим непосредственно к нашему рецепту.

Форель очистим, выпотрошим (голову не отрезаем), вымоем, польем уксусом и оставим отлежаться. Потом форель из уксуса вынем, оботрем салфеткой и посолим. На противне раскалим масло, положим форель и быстро зажарим в разогретой духовке, поливая раскаленным маслом. Подаем с голландским соусом и жареными картофельными палочками.

Таким образом, наша форель, жаренная в масле готова. Как видите, нам понадобилось минимальное количество ингредиентов.

Рецепт: Рыбные блюда
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 688
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017