Ингредиенты:
Линь - 1 кг.
Сметана - 0,25 литра.
Масло - 100 гр.
Сало копченое - 50 гр.
Лук репчатый - 50 гр.
Мука - 50 гр.
Перец красный - 1 ч. ложка.
Соль.

Рецепт приготовления:
Блюда из такой рыбы как линь не самые частые гости на нашей кухне и это громаднейшее упущение. В Росси издавна ценили гастрономические свойства линя и умели его добывать. Рыба весьма неприхотлива и может жить в весьма неприспособленных для этого условиях. Впрочем, перейдем к рецепту...

Ингредиенты:
Форель - 3-5 штук.
Молоко - 0,05 литра.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 80 гр.
Жир.
Соль.

Рецепт приготовления:
Очередное рыбное блюдо, на этот раз из горячо любимой кулинарами всего мира форели, причем неважно какого вида, радужной, ручьевой или любой другой. Ее мясо в любом случае восхитительно, так почему бы не приготовить сегодня форель, запеченную в тесте?

Ингредиенты:
Карп - 700 гр.
Сметана - 0,2 литра.
Вино белое - 0,2 литра.
Сыр - 60 гр.
Масло - 60 гр.
Панировочные сухари - 30-40 гр.
Молотый черный перец.
Соль.

Рецепт приготовления:
И опять в качестве главного блюда выступает знакомый и любимый всеми карп. Просто чудо, а не рыба, из которой можно приготовить даже не десятки, а сотню блюд, и это совсем не преувеличение. Сегодня мы попробуем приготовить карпа с сыром в белом вине...

Ингредиенты:
Карп - 500 гр.
Капуста квашеная - 450 гр.
Помидоры - 250 гр.
Жир - 80 гр.
Лук - 30 гр.
Молотый красный перец.
Молотый черный перец.
Соль.

Рецепт приготовления:
Делаем все необходимые манипуляции с рыбой: чистим, моем, промываем, удаляем крупные и мелкие косточки, нарезаем, солим и даем рыбе чуть полежать в холодильнике, а если холодильника рядом нет - то просто в прохладном месте...

Ингредиенты:
Судак - 500 гр.
Масло - 50 гр.
Лук - 20-30 гр.
Сухари тертые - 20 гр.
Сметана - 0,2-0,3 литра.
Молотый черный перец.
Лимонный сок.
Зелень петрушки.
Паста анчоусная.
Соль.

Рецепт приготовления:
Потрошим средних размеров судака, снимаем с рыбы кожу с чешуей, выбрасываем ненужные кости, разрезаем красивыми и ровными порциями. Солим рыбку и даем несколько минут полежать спокойно...

Ингредиенты:
Карп - 1 кг.
Помидоры - 7 шт.
Молотый черный перец.
Масло растительное.
Зелень петрушки.
Соль.

Рецепт приготовления:
И опять выбирая рыбу для очередного кулинарного рецепта, мы останавливаемся на карпе. Карп универсален и подходит для большинства самых разнообразных блюд. Да и рыбаки его весьма любят, хотя лично вы, скорее всего, приобретете его в ближайшем продуктовом магазине или на рынке. Впрочем, неважно...

Ингредиенты:
Лососятина - 1 кг.
Булочки - 1-2 шт.
Яйца - 2 шт.
Лук - 55 гр.
Молотый черный перец.
Панировочные сухари.
Молоко.
Мука.
Жир.
Соль.

Рецепт приготовления:
Вообще-то котлеты из такой рыбы как лосось обычно не делают, для этих целей прекрасно подходит и щука, но на природе не до кулинарных изысков и иногда хочется просто сытно пообедать. С другой стороны, котлеты из лососятины чудо как хороши, можете даже не сомневаться...

Ингредиенты:
Щука - 600 гр.
Швейцарский сыр - 100 гр.
Желток - 1 шт.
Сметана - 0,1 литра.
Молотый черный перец.
Мука мягкого помола.
Лимон.
Жир.
Соль.

Рецепт приготовления:
Швейцарский сыр как знак европейского качества, а щука как символ русской рыбы. Мы попытаемся объединить оба этих символа в одном необычайно привлекательном кулинарном рецепте...

Ингредиенты:
Судак - 1 кг.
Желток - 1 шт.
Сметана - 0,45 литра.
Шляпки шампиньонов - 180 гр.
Масло.
Лимонный сок.
Мука мягкого помола.
Молотый черный перец.
Соль.

Рецепт приготовления:
Как и любую другую рыбу (практически любую), судака вначале нужно очистить, а потом выпотрошить внутренности рыбы. Затем снимаем кожу и вынимаем из судачка кости. После этого режем ножом на порции необходимого размера...

Ингредиенты:
Усач - 1 кг.
Сметана - 0,45 литра.
Цветная капуста - 1 головка.
Зеленый горошек - 180 гр.
Грибы свежие - 180 гр.
Морковь и сельдерей - по 150 гр.
Масло - 100 гр.
Лук - 100 гр.
Молотый черный перец.
Зелень петрушки. Соль.

Рецепт приготовления:
Есть десятки шикарных блюд, в которых фигурирует вкуснейшая рыба - усач, но сегодня мы, пожалуй, ограничимся одним-единственным рецептом под названием - усач с овощами...