Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Прочее

Рис в большом количестве воды



Рис в большом количестве воды

Наполните большую кастрюлю водой, посолите ее и доведите до кипения. Насыпьте 250 граммов риса в металлическое решето и промойте его под струей холодной воды, чтобы устранить лишний крахмал, а затем пересыпьте в кипящую воду.

Размешайте ложкой, чтобы зерна распределились равномерно. Следите за тем, чтобы вода постоянно, но несильно кипела. Варите рис в кастрюле без крышки, проверяя время от времени готовность.

Пересыпьте рис в большое решето, затем добавьте большой кусок свежего (или слабосоленого) масла и приправы.

Размешайте рис ложкой, чтобы зерна распределились равномерно


Приготовление риса данным способом занимает 15-20 минут. Похожая техника приготовления есть в итальянской кухне: готовьте рис в кипящей воде в течение 10 минут, промойте и подержите в предварительно нагретой духовке 10 минут.

Обратите внимание.

Существуют три универсальных способа приготовления риса; выберите наиболее подходящий для вашего рецепта.

Приготовление в большом количестве воды рекомендуется для простого риса, подаваемого с холодным салатом или простой приправой и небольшим количеством сливочного масла.

Когда рис готовится в небольшом количестве воды, его аромат становится концентрированным, а зерна разбухают. Эта техника используется для рецептов: таких, как креолы и пловы, ризотто и паэлья.

Пропаривание риса - менее распространенный метод и ассоциирующийся с Азией: особенно когда используется среднезернистый слипающийся рис.

Рецепт: Прочее
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 1768
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017