Ингредиенты: Помидоры зеленые - 600 гр. Филе трески - 600 гр. Лук репчатый - 3-4 шт. Зеленый перец чили - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик. Масло подсолнечное - 4 ст. ложки. Сок лимонный - 3 ст. ложки. Кориандр нарубленный - 1 ст. ложка. Соль - по вкусу.
Рецепт приготовления: Рыба под зеленым соусом - это еще одно весьма интересное мексиканское блюдо. Для начала нужно очистить зеленые помидоры небольшого размера от всего ненужного, затем отбланшировать их, ну а в самом конце следует удалить с зеленых помидоров всю кожицу.
Заливаем в кастрюлю холодную воду (слой воды должен составлять 1-2 сантиметра). Кладем в эту кастрюлю подготовленные помидоры. Доводим воду до состояния кипения и тушим помидоры минут 10-12. Выливаем воду и охлаждаем плоды.
Достаем блендер либо кухонный комбайн и запихиваем в него помидоры, свежий нарубленный кориандр, измельченный чеснок, мелкий зеленый чили и проросший репчатый лук. Взбиваем до абсолютно однородной массы столько времени, сколько для этого потребуется.
Берем одну столовую ложку подсолнечного масла из 4-х заготовленных и разогреваем это самое масло в кастрюле. Добавляем туда же помидорную смесь из блендера, а затем подсаливаем по вкусу. Доводим до кипения, а затем уменьшаем огонь и тушим, помешивая время от времени минут 15.
Поливаем треску лимонным соком и слегка солим ее. Даем постоять рыбе минут 20. Нагреваем на сковороде оставшиеся 3 столовые ложки подсолнечного масла, кладем туда треску и обжариваем с обеих сторон по 1-2 минутке. Заливаем треску зеленым соусом, закрываем крышкой и тушим порядка 6-7 минут. Как только рыба начинает распадаться - подаем ее к столу.
Ингредиенты: