Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Мексиканская кухня

Карнитас



Ребрышки по-китайскиИнгредиенты:
Свинина - 1,4-1,6 кг.
Сало свиное - 250 гр.
Чеснок - 2-4 зубчика.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Сахарный песок - 1-2 щепотки.
Вода - 3-3,5 стакана.
Уксус - 3 ст. ложки.
Пшеничные теплые тортильи.
Перец молотый.
Соль.

Рецепт приготовления:
Пусть вас не пугает название этого мексиканского блюда: карнитас, готовить его не так уж и сложно. Берем миксер или блендер или в крайнем случае кухонный комбайн и перемешиваем нарезанный репчатый лук с растертым чесноком, сахаром, солью, перцем и уксусом. Откладываем получившуюся смесь в заранее подготовленную кастрюлю.

Срезаем свиное мясо с кости, но саму кость пока не выбрасываем, оно нам еще понадобиться. Свинина должна быть нарезана средними кусочками, сильно мельчить не следует.

Теперь перемешиваем нарезанные кусочки свинины с приготовленной до этого смесью из лука с чесноком. Перекладываем все это в подходящую по размерам посуду и оставляем на ночь.

Разогреваем духовку до температуры 160-180 градусов Цельсия. Теперь достаем тару со свининой которая была оставлена на ночь, добавляем туда воду согласно рецепту и кидаем мелко нарубленное кубиками сало. Накрываем сверху крышкой. Отправляем в духовку на 2 часа. Время от времени открываем духовку, снимаем крышку и немного помешиваем.

Вынимаем мясо из духовки, перекладываем в глубокий противень и опять ставим наш карнитас в духовку на 30 минут.

Пока блюдо стоит в духовке, снимаем слой жира, образовавшийся в первой посуде, и добавляем на сохраненную косточку. Кипятим на сильном огне до упарки жидкости. Это и будет нашим соусом.

После этого достаем готовый карнитас из духовки и поливаем блюдо приготовленным соусом. Гарниром послужат тортильи, желательно чтобы они были подогретыми.

Рецепт: Мексиканская кухня
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 2954
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017