Ингредиенты:
Помидоры зеленые - 600 гр.
Филе трески - 600 гр.
Лук репчатый - 3-4 шт.
Зеленый перец чили - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик.
Масло подсолнечное - 4 ст. ложки.
Сок лимонный - 3 ст. ложки.
Кориандр нарубленный - 1 ст. ложка.
Соль - по вкусу.

Рецепт приготовления:
Рыба под зеленым соусом - это еще одно весьма интересное мексиканское блюдо. Для начала нужно очистить зеленые помидоры небольшого размера от всего ненужного, затем отбланшировать их, ну а в самом конце следует удалить с зеленых помидоров всю кожицу...

Ингредиенты:
Свинина - 1,4-1,6 кг.
Сало свиное - 250 гр.
Чеснок - 2-4 зубчика.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Сахарный песок - 1-2 щепотки.
Вода - 3-3,5 стакана.
Уксус - 3 ст. ложки.
Пшеничные теплые тортильи.
Перец молотый.
Соль.

Рецепт приготовления:
Пусть вас не пугает название этого мексиканского блюда: карнитас, готовить его не так уж и сложно. Берем миксер или блендер или в крайнем случае кухонный комбайн и перемешиваем нарезанный репчатый лук с растертым чесноком, сахаром, солью, перцем и уксусом. Откладываем получившуюся смесь в заранее подготовленную кастрюлю...

Ингредиенты:
Свиная вырезка - 1 кг.
Паста томатная - 1 стакан.
Тортильяс - 8 шт.
Бульон - 1,5 стакана.
Масло растительное - 1 ст. ложка.
Чили измельченный - 1 чайная ложка.
Цедра апельсина - 0,5 чайных ложки.
Соль.

Рецепт приготовления:
Продолжаем знакомить вас с интересными мексиканскими блюдами, на это раз, почитайте рецепт такого блюда как бурритос. Для начала требуется посолить свинину по собственному вкусу и намазать кусок растительным маслом. Нагреваем духовку до 170-190 градусов и кладем туда кусок свиной вырезки. Затем, естественно, запекаем ее пока она хорошенечко не подрумянится. Важно, чтобы мясо стало мягким и нежным...

Ингредиенты:
Помидоры - 4-7 шт.
Яйца - 5-7 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Зеленый чили - 1 шт.
Тертый сыр - 5 ст. ложек.
Томатная паста - 2 ст. ложки.
Масло сливочное - 1,5 ст. ложки.
Перец черный молотый.
Соль.

Рецепт приготовления:
Никогда не пробовали яйца в стиле вальехо по-мексикански? Пора устранить этот досадный пробел. Мелко нарезаем репчатый лук. Режем ломтиками зеленый чили и удаляем из него ненужные семена. Нарубаем помидоры кубиками и удаляем кожицу...

Ингредиенты:
Бифштексы - 2 кг.
Ром - 1,5 стакана.
Чеснок - 4 зубчика.
Чили молотый - 2 ч. ложки.
Соус Табаско - 1 ч. ложка.
Салат для украшения.
Жареные бобы.
Рис мексиканский.
Кориандр.

Рецепт приготовления:
Если чеснок уже давленный - то отлично, если же нет - пропускаем его через чеснокодавилку. Кориандр следует нарезать помельче. Смешиваем их друг с другом, добавляем соус табаско, молотый чили и заливаем ромом. То, что в итоге получилось, мы будем называть ромовой смесью. Что-то типа маринада для этого мексиканского блюда...

Ингредиенты:
Сухие черные бобы - 1 стакан.
Чеснок растолченый - 4 зубчика.
Масло оливковое - 2 ст. ложки.
Сушеный и толченый эпазот - 1 ст. ложка.
Соль - по вкусу.

Рецепт приготовления:
Многие мексиканские современные блюда являются результатом смешения культуры местных индейцев и испанских завоевателей. Данный рецепт несет в себе отсвет вкусов и Старого и Нового Света. Вообще, бобы являются лучшей пищей для тех, кто желает сохранить нормальный уровень холестерина и триглицеридов, поддерживать естественный метаболизм углеводов (сахаров) и регулярную деятельность кишечника...