Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Вторые блюда

Кускус с овощами и мятой



Кускус с овощами и мятойИнгредиенты:
Кускус - 700-800 гр.
Стручковая фасоль - 500 гр.
Морковь - 250 гр.
Репа - 250 гр.
Сливочное масло - 120 гр.
Куриный бульон - 1 литр.
«Букет гарни».
Пучок свежей мяты.
Пряная специя «Харисса».
Соль и молотый черный перец.

Рецепт приготовления:
Почистите морковь и репу. Положите овощи в кастрюлю, посолите и поперчите. Влейте туда же куриный бульон и добавьте зелень. Тушите на слабом огне.

Стручковую фасоль отделите от зерен, вымойте и добавьте в кастрюлю. Мяту тоже вымойте, обсушите и отделите листья.

Выложите кускус (можно заменить на смесь муки и манки) в большую миску, добавьте немного холодной воды и оставьте на несколько минут, постоянно помешивая, чтобы он не склеился.

Когда зерна кускуса достаточно набухнут, переложите их в кастрюлю к овощам. Доведите все до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 30-40 минут.

Пока кускус готовится, отварите стручковую фасоль отдельно в кастрюле с соленой водой и небольшим пучком мяты. Затем откиньте ее на дуршлаг, дайте воде стечь и добавьте оставшуюся мяту. В сковороде растопите сливочное масло на слабом огне.

Выложите кускус в кастрюлю, добавьте стручковую фасоль и растопленное масло. Тщательно перемешайте и переложите массу в сервировочное блюдо, придав форму горки.

Разложите вокруг предварительно откинутые на дуршлаг морковь и репу. Украсьте кушанье несколькими веточками свежей мяты.

Налейте немного бульона в кастрюлю, добавив 2-3 чайных ложки «Хариссы». Тщательно размешайте и подавайте отдельно.

Рекомендуемые напитки: «Корбери», «Каор».

Варианты меню:

1. Если вы готовите кускус как основное вегетарианское блюдо, то в качестве закуски подайте нарезку из разных сортов сыра, а на десерт - шоколадное печенье.

2. Это блюдо станет великолепным гарниром к бараньему окороку со спаржей. На десерт предложите шербет.

Рецепт: Вторые блюда
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 1199
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017