Ингредиенты: Курица - ½ часть. Бульон куриный - 300 мл. Морковь нарезанная - 3 шт. Морковь нашинкованная - 2 шт. Лук репчатый и лук-порей - 1 шт. Корень пастернака, черешок сельдерея - 1 шт. Помидор - 1 шт. Петрушка рубленая - 1 ст. ложка. Сахар и соль - по ½ чайной ложки. Черный перец горошком - ½ чайной ложки. Булочки сдобные.
Рецепт приготовления: Куриный суп на свежем прозрачном бульоне с овощами придется по вкусу милым дамам, соблюдающим диету, поскольку никак не отразится на фигуре: он низкокалорийный. Морковь необходимо заранее нарезать кружочками, так же как корень пастернака и репчатый лук. Так же надо поступить и с луком-пореем и помидором. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 1 час 20 минут. На 4 персоны.
Налейте в кастрюлю куриный бульон. Положите птицу, лук, морковь, пастернак, сельдерей, порей и помидор. Посолите, подсластите, добавьте перец. Доведите до кипения на слабом огне.
Снимайте пену по мере появления. Убавьте огонь и варите 1 час 15 минут.
Сцедите бульон в чистую кастрюлю. С охлажденной курицы срежьте мясо и нарежьте его полосками.
Положите в бульон морковь и варите его 4-5 минут на среднем огне. Добавьте мясо и варите 1 минуту. Налейте куриный суп в подогретые тарелки, посыпьте петрушкой и подавайте с булочками.
Небольшой совет. Чтобы суп был более сытным, перед подачей добавьте в него немного отварной вермишели.
Ингредиенты: