Ингредиенты: Нарезанные сладкие яблоки - 450 гр. Сахар мелкозернистый - 50 гр. Сливки жирные - 600 мл. Изюм - 30 гр. Сахар коричневый - 4 ст. ложки. Сок лимонный - 2 ст. ложки. Яичные желтки - 3 шт. Корица - 1 палочка.
Рецепт приготовления: Крем-брюле - традиционный десерт французской кухни. Помимо классического рецепта существует много осовремененных, но не менее замечательных. Предлагаем вам один из них который называется: Крем-брюле с яблоками и изюмом. Время подготовки: 15 минут + охлаждение. Время приготовления: 40 минут. В конечном счете, получаем 6 порций.
Влейте в кастрюлю лимонный сок и 4 столовые ложки воды. Положите яблоки и тушите, помешивая, на слабом огне приблизительно минут 20 пока они не превратятся в мягкую массу. Всыпьте изюм и отставьте.
Доведите до кипения 450 мл сливок с палочкой корицы. Через 10 минут удалите из смеси корицу.
Взбивайте яичные желтки с сахаром, пока смесь не станет светлой, затем влейте 150 граммов сливок и снова взбейте.
Добавьте смесь в разогретые сливки и варите, помешивая, на среднем огне около 15 минут, пока крем не загустеет.
Разложите сначала изюмно-яблочную, а потом крем в равных частях в 6 горшочков. Оставьте остывать, затем охладите.
Посыпьте содержимое горшочков коричневым сахаром. Поставьте их на решетку и разогревайте в духовке на функции «гриль» пару-тройку минут, пока сахар не начнет пузыриться. Дайте остыть.
Полезный совет кулинарам. Если вы хотите приготовить классический крем-брюле, исключите из рецепта яблочно-изюмную смесь.
Когда вы устанавливаете функцию «гриль» и ставите горшочки в духовку, последняя должна быть хорошо разогрета. В противном случае крем начнет таять раньше сахара.
Ингредиенты: