Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Итальянская кухня

Ризотто с морепродуктами



Ризотто с морепродуктамиИнгредиенты:
Лангусты - 500 гр.
Рис - 250 гр.
Мидии - 200 гр.
Бланшированный миндаль - 150 гр.
Сухое белое вино - 100 мл.
Моллюски - 100 гр.
Лук репчатый - 1 головка.
Чеснок - 2 зубчика.
Масло оливковое. Куриный бульон.
Паприка. Шафран. Молотый перец.

Рецепт приготовления:
Для приготовления настоящего итальянского ризотто вам понадобится специальный вид риса. Их короткие толстые зерна содержат много крахмала, и, если блюдо готовится без поджаривания риса, это гарантирует превосходный результат. Ризотто надлежит быть кремообразным, а каждое зернышко должно оставаться мягким.

Обжарьте в довольно большой сковороде на слабом огне до коричневого цвета нарезанную головку репчатого лука и два измельченных зубчика чеснока на натуральном оливковом масле.

Добавьте 250 грамм риса и обжарьте его в течение 5 минут, перемешивая деревянной ложкой, пока зерна не станут темнеть. Тем временем в другой кастрюле разогрейте три стакана куриного бульона.

Затем добавьте 100 мл сухого белого вина и половину куриного бульона, приправьте паприкой, черным молотым перцем и шафраном. Готовьте рис на слабом огне в течение 10 минут, пока вся жидкость не испарится, затем влейте оставшийся бульон.

Положите в рис 100 грамм моллюсков, 150 грамм бланшированного миндаля, 200 грамм мидий и 500 грамм тщательно вымытых сырых лангустов. (Вы можете заменить лангустов креветками.)

Если хотите приготовить мясной вариант, используйте нарезанную ветчину или ломтики копченой колбасы.

Продолжайте готовить в течение 10 минут, давая кушанью быстро густеть. Ризотто не должно быть слишком сухим - оно должно быть кремообразным.

Приправьте блюдо и подавайте немедленно, иначе за короткое время морепродукты по вкусу станут похожи на резину.

Рецепт: Итальянская кухня
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 1165
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017