Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Итальянская кухня

Ризотто из голубя



Ризотто из голубяИнгредиенты:
Голубь - 1 шт.
Рис - 200 гр.
Свежие грибы - 100 гр.
Жир - 50 гр.
Лук - 50 гр.
Молотый черный перец.
Тертый пармезан.
Зелень петрушки.
Майоран.
Соль.

Рецепт приготовления:
Ризотто - это блюдо итальянской кухни, и, как и сама Италия, ризотто бывает разным, в данном случае из голубя с сыром. Ну а сыр к ризотто из голубя, конечно же, лучше взять итальянский.

Молодого голубя следует очистить, попутно удаляя перья с пухом, удалить из птицы внутренности, промыть и порезать на мелкие кусочки.

На жире поджарим мелко нарезанный лук, добавим порезанные кубиками свежие грибы и потушим какое-то время.

Потом положим мясо птицы, приправим его черным молотым перцем, посолим и потушим в собственном соку. Рис переберем, ошпарим кипятком, добавим к мясу, посыплем майораном, зальем (примерно на 1,5-2,5 сантиметра над рисом) горячей водой или костным бульоном и, закрыв крышкой, будем тушить в духовке.

Если ризотто готовим в скороварке, то тушим в течение 15-20 минут. Готовое блюдо посыплем рубленой петрушкой и тертым сыром сорта пармезан. Подаем ризотто из голубя вместе с хлебом.

Рецепт: Итальянская кухня
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 935
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017