Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Испанская кухня

Свиные ножки с ореховым соусом



Свиные ножки с ореховым соусомИнгредиенты:
Белый хлеб - 4 ломтика.
Свиные ножки - 4 шт.
Ветчина 100 гр.Чеснок - 3-5 зубчиков.
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Растительное масло - 100 мл.
Белое вино - 200 мл.
Миндаль - 220 гр.
Петрушка, сельдерей.
Лавровый лист, розмарин.

Рецепт приготовления:
Давно не баловал посетителей сайта рецептами испанской кухни, пришло время заполнять пробелы. Свинину испанцы любят, в отличие, скажем, от арабов, и умеют ее правильно готовить.

Издавна, свиные ножки употребляли в пищу и знатные испанцы дворянского происхождения, и простые крестьяне. Ингредиенты доступны и их поиск не станет камнем преткновения.

Следует помыть свиные ножки, разрезать их вдоль, залить куски мяса прохладной водой, добавить заранее порезанный репчатый лук вместе с натертой морковью и варить порядка 1,5-2 часов, то есть практически до состояния готовности.

Примерно за 20 минут до полной готовности свиных ножек добавляем в кастрюлю лавровый лист и розмарин. Не забудьте удалить кости.

Пока мясо и специи доходят до кондиции, необходимо сделать испанский ореховый соус к свиным ножкам. Для этого обжарим на простой сковороде ломтики белого хлеба с миндалем и нарубленным чесноком. Обжариваем, естественно, на оливковом масле.

Вытаскиваем эту массу из сковороды, складываем в ступку, добавляем, зелень петрушки, заливаем белое виноградное вино и слегка разводим свиным бульоном.

Вот в этом соусе необходимо варить свиные ножки еще порядка 25-30 минут. Ждем, пока соус станет густым.

В самом конце раскладываем блюдо по тарелкам (в идеале - 4 тарелки, 4 ножки и 4 порции) и готовим в духовке примерно 10-15 минут. Остужать в холодильнике перед подачей к столу не нужно, блюдо хорошо именно горячим.

Знаете откуда этот аромат и приятный, необычный вкус? Все дело в ореховом соусе.

Рецепт: Испанская кухня
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 1592
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017