Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Вторые блюда

Говядина в медово-лаймовой глазури



Говядина в медово-лаймовой глазуриИнгредиенты:
Соленая говядина без костей - 1 кг.
Гвоздика - 7-9 палочек.
Морковь и лавровый лист - по 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Для медово-лаймовой глазури:
Сок одного лайма.
Сахар коричневый - 100 гр.
Мед и горчичный порошок - по 1 ст. ложке.
Корица молотая - 1 ч. ложка.
Гвоздика молотая - ¼ ч. ложки.

Рецепт приготовления:
Кусок сочного мяса, покрытый сладкой медово-лаймовой глазурью с корицей и гвоздикой, превратит тривиальный семейный ужин в настоящее пиршество. К тому же, оставшуюся говядину можно будет подать холодной к завтрашнему обеду. На подготовку говядины в глазури уйдет порядка 20 минут + замачивание, а на саму готовку, около двух с половиной, а возможно и трех часов. В итоге получим накрытый стол на 4 человек.

Замочите говядину на ночь. Положите в форму для запекания нарезанную кружочками морковь, кольца репчатого лука, палочки гвоздики, лавровые листочки а на самый верх - говядину.

Заливаем все это водой и варим на малом огне порядка двух, двух с половиной часов. Главное - чтобы говядина стала мягкой. Остужаем все это, не вынимая из формы.

Разогреваем газовую духовку до температуры 160 градусов (электрическую - до 180 градусов). Вынимаем говядину из бульона и перекладываем на противень. Перемешиваем все ингредиенты для глазури (список выше) и поливаем смесью мясо. Запекаем порядка тридцати-сорока минут. Главное - чтобы на говядине появилась аппетитная золотистая корочка. Не забываем время от времени поливать мясо соусом.

Украшаем петрушкой и подаем горячее мясо с мелкой морковкой, кабачками, молодым картофелем и чатни. Холодную говядину можно подать со шнитт-луком или гарнировать салатом из картофеля.

Можно нарезать ломтиками готовое мясо, а затем обернуть его фольгой. В таком виде мясо можно хранить в морозильнике сроком до двух месяцев. Для разморозки потребуется всего несколько часов.

Полезный совет для кулинаров. Чтобы мясо равномерно подрумянилось, вокруг него должен циркулировать горячий воздух. Положите мясо на решетку, а решетку - на противень.

Рецепт: Вторые блюда
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 1753
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017