Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Вторые блюда

Глазированный окорок



Глазированный окорокИнгредиенты:
Окорок - 1,8-1,9 кг.
Абрикосы консервированные - 400 гр.
Клюква - 230 гр.
Сахар - 100 гр.
Портвейн - 50 мл.
Лавровый лист - 4-5 шт.
Палочки гвоздики - 1-2 ст. ложки.
Перец горошком - 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления:
Большой окорок, глазированный клюквенным сиропом, выглядит очень впечатляюще. Несмотря на солидные размеры, приготовить его совсем не сложно. Время подготовки: 25 минут + пропитывание и охлаждение. Время приготовления глазированного окорока: 2 часа 15 минут. Получаем сытный обед на 8-10 человек.

Замочите окорок в холодной воде на 6-8 часов, затем переложите в кастрюлю и залейте свежей холодной водой. Доведите до кипения, слейте воду, опять залейте холодной водой и положите лавровые листики и перец. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут.

Проварите 5-6 минут клюкву с сахаром в 150 мл воды, а затем процедите. Ягоды клюквы отложите. Варите сироп примерно 1 минуту, а потом влейте качественный портвейн.

Разогрейте газовую духовку до температуры 180 градусов (электрическую до 200). Срежьте кожу с окорока. Сделайте на нем бороздки, формируя ромбы. Смажьте верхнюю часть окорока сиропом и запекайте в духовке 1 час 45 минут, часто смазывая сиропом. Украсьте ягодами клюквы и половинками абрикосов.

Окорок лучше подавать горячим со свежими сезонными овощами. Украсьте блюдо кресс-салатом.

Подавайте глазированный окорок с красным ароматным сухим вином.

Рецепт: Вторые блюда
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 1874
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017