Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Французская кухня

Тимбаль из макарон с ветчиной



Тимбаль из макарон с ветчинойИнгредиенты:
Яйца - 4 шт.
Ветчина - 6 кусочков.
Брокколи - 750 гр.
Макароны - 250 гр.
Сыр Бофор - 125 гр.
Масло сливочное - 125 гр.
Молоко - 1 литр.
Вода - 1 литр.
Молотый перец.
Соль.

Рецепт приготовления:
Это блюдо французской кухни, которое готовится в форме (обычно круглой), но подается без нее. Уложив макароны в смазанную маслом форму, вы можете получить необычный контейнер для большого многообразия начинок и соусов: «сладкое мясо» и грибы в сливочном соусе, мясо цыпленка с душицей или, как в представленном рецепте, ветчина и овощи.

Снимите кожицу с шести кусочков ветчины и очень мелко нарежьте их. Натрите на терке 125 грамм сыра бофор (или грюйер) и положите в миску с ветчиной. Разделите на мелкие соцветия 750 грамм брокколи и пробланшируйте их в течение 10 минут в соленой воде.

Растопите 125 грамм сливочного масла и вылейте его на ветчину и сыр. Аккуратно размешайте, добавив соль и перец по вкусу.

Отварите 250 грамм макарон в большой кастрюле в смеси 1 литра молока и 1 литра воды. С начало доведите жидкость до кипения и добавьте туда горсть крупной соли. Паста будет готова через 8-9 минут.

Дайте воде стечь. Разогрейте духовку до 200°С. Можно готовить и в индивидуальных формах: это потребует больше времени на подготовку, зато на сам процесс приготовления уйдет меньше времени.

Разбейте четыре яйца. Отделите белки, а желтки добавьте в миску с ветчиной и сыром. Перемешайте все перед тем, как добавить половину приготовленной брокколи. Очень осторожно перемешайте все еще раз, поскольку соцветия брокколи очень хрупкие: они должны остаться неповрежденными.

Смажьте форму сливочным маслом и положите туда сначала слой макарон, потом - слой начинки, еще слой макарон, следующий слой начинки и т. д. Последним слоем должна быть паста.

Запекайте тимбаль из макарон с ветчиной в духовке 45 минут на водяной бане (или в сковороде с водой). Выложите кушанье на теплую тарелку и нарежьте на порции. Подавайте с оставшейся брокколи.

Рецепт: Французская кухня
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 1040
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017