Ингредиенты: Печенка куриная - 300 гр. Зелень шпината - 300 гр. Порезанные грибы - 200 гр. Помидоры консервированные - 1 стакан. Помидоры спелые - 4 шт. Шалот - 2 ст. ложки. Мука - 1 стакан. Масло оливковое - 2-4 ст. ложки. Нарезанный базилик - 2 ст. ложки. Соль - по вкусу.
Рецепт приготовления: Нарезать печенки пополам. Удалить все пленки. Разогреть оливковое масло на сковороде до средней температуры, всыпать грибы и подсолить. Часто помешивая, обжарить грибы. Затем добавить шалот и чеснок и жарить, пока они не станут мягкими. Следить, чтобы не пригорало.
Затем добавить все помидоры, базилик и соль. Довести до кипения и кипятить медленно 5 минут. Снять с огня.
Тем временем высыпать муку на плоскую тарелку, слегка подсолить и хорошо перемешать.
Положить печенки. Как следует обвалять в муке, затем стряхнуть с них лишнюю муку. Разогреть до средней температуры на большой сковороде оливковое масло.
Быстро разложить на сковороду печенки и обжаривать до хрустящей корочки с обеих сторон около 3 минут. Затем переложить их ложкой в грибную смесь.
Сварить лапшу до готовности. Слить воду, оставив 1/2 стакана. Лапшу сложить обратно в кастрюлю, пересыпать туда же печеночно-грибную смесь и отвар от лапши.
Тушить на среднем огне, мягко помешивая и встряхивая.
Ингредиенты: