Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Французская кухня

Французский тающий картофель



Французский тающий картофельИнгредиенты:
Молодой картофель - 1 кг.
Куриный бульон - 400-500 мл.
Масло оливковое - 2 ст. ложки.
Масло сливочное - 1 ст. ложка.
Розмарин - 1 ветка.
Любые специи.
Шнитт-лук.
Соль.

Рецепт приготовления:
Этот рецепт называют также тающим французским картофелем по-деревенски. Сегодня его немного усовершенствовали и видоизменили, но суть осталась прежней. Сорт картофеля может быть любым, однако знающие люди выбирают красный, впрочем, решать вам.

Моем свежую молодую картошечку, и кладем в сковороду, желательно из тефлона. Чистить плоды и нарезать их не нужно.

Заливаем оливковым и сливочным маслом, а затем и куриным бульоном. Немного солим и кидаем веточку розмарина. Бульон не должен накрывать картофель полностью, процентов на 75-80 - самое то.

Доводим бульон до кипения. Слегка уменьшаем огонь. Накрываем крышкой. Варим около 20 минут (или меньше) пока картошечка не будет готова.

Снимаем с огня. Давим на каждый овощ подходящей по размеру чашкой. Наша цель - сделать так, чтобы картофелины треснули. Таким образом, они впитают в себя гораздо больше бульона, а это-то нам и нужно. Отсюда и название - «тающий».

Вновь ставим блюдо на слабый огонь и добавляем специи по своему усмотрению. Варим порядка 10 минут. Ждем пока вода практически испарится. Другими словами, после испарения плоды уже не варятся, а слегка прожариваются. Прожариваем обе стороны по 3-5 минут.

Перед тем как подать блюдо к столу, гарнируем воздушный деревенский картофель по-французски шнитт-луком. При желании, подавайте с мясом, овощным салатиком или винегретом.

Рецепт: Французская кухня
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 1324
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017