Ингредиенты: Кальмары – 1 кг. Вермишель – 400 гр. Горох – 200 гр. Фасоль – 100 гр. Масло растительное – 100 гр. Томатная паста – 8 ст. ложек. Чеснок – 6 зубчиков. Тмин – 2 ст. ложки. Аджика. Соль.
Рецепт приготовления: Выкладываем томатную пасту в посуду, заливаем сверху 5 стаканов воды и перемешиваем массу.
Нарезаем кальмаров, смешиваем кусочки моллюсков с остальными ингредиентами, за исключением вермишели. Бросаем в кипящую воду. Тушим до тех пор, пока фасоль не будет готова.
Доливаем в кастрюлю еще 3 литра воды, и только после этого добавляем вермишель (вермишель, желательно, брать мелкую). Варим в кипятке 10-15 минут.
Следует помнить о том, что горох, если он сушеный, нужно замочить за несколько часов до приготовления супа. Ну, а лучше всего сразу использовать свежий сочный горох.
Суп из кальмаров с вермишелью и фасолью очень популярен у народов, заселяющих северную Африку и страны арабского мира.
Ингредиенты: