Ингредиенты: Мидии свежие – 1 кг. Вино белое сухое – 125 гр. Корень сельдерея – половинка. Укроп – половинка пучка. Лимон – половинка. Масло сливочное – 1 ст. ложка. Перец белый молотый. Хлеб белый.
Рецепт приготовления: Чистим корень сельдерея и репчатый лук. Режем их небольшими кубиками. Нарезаем лимон колечками. Основательно промываем раковины и отрезаем усики.
Ставим кастрюлю на огонь, и кидаем туда сливочное масло. Ждем, пока масло расплавится, и добавляем в кастрюлю лук и сельдерей. Обжариваем 4-6 минут, сроки зависят от интенсивности огня.
Затем кидаем туда мидии, заливаем вином и бросаем в кастрюлю ломтики лимона. Накрываем посуду и варим. Как только мидии раскроются – снимаем с огня. Не забывайте периодически помешивать суп. После того, как кастрюлю убрали от огня, не снимайте крышку еще минут 8-12.
После этого режем укроп и добавляем его в суп, а потом посыпаем его белым перцем. Идеальный гарнир к супу с мидиями – обычный белый хлеб.
Ингредиенты: