Рецепт приготовления: Для начала разогреваем сковороду с маслом и кидаем туда мелко нарезанный лук. Туда же сыпем сахар. Добавляем лавровый лист и обжариваем лук до появления золотистой корочки, однако, сильно увлекаться не стоит.
Моем печень страуса и даем ей подсохнуть. Режем печень маленькими кусками. Посыпаем солью и молотым перцем. Кусочки печени нужно обвалять в муке, а затем - пожарить вместе с репчатым луком.
Берем свинину и точно также режем мелкими кусками. Выкладываем ее на дно формы. Сверху кладем печень и жареный лук. Заливаем смесь красным вином (идеально подойдет именно сухое вино). Разогреваем духовку до температуры 180 градусов и печем блюдо 60-80 минут.
Когда-то страусиную печень со свининой и вином подавали английским лордам во время африканским сафари, не знаю, сохранилась ли эта традиция до сих пор, но если уж знатные люди любили это блюдо, значит оно действительно хорошее.
Ингредиенты: