Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Блюда из дичи

Жареный кролик с анчоусами



Жареный кролик с анчоусамиИнгредиенты:
Кролик - 1 шт.
Можжевеловые ягоды - 4 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Вино красное - 100 мл.
Сало копченое - 90 гр.
Соль.

Рецепт приготовления:
Очищенного и вымытого кролика посолим изнутри и снаружи, посыплем молотыми можжевеловыми ягодами и оставим постоять. Потом кролика наполним начинкой, зашьем, положим на противень, обложим ломтиками копченого сала, добавим лавровый лист, подольем воды и зажарим в духовке, поливая красным вином.

Жареного кролика вместе с начинкой разрежем на порции и положим на блюдо. Сок протрем и подаем отдельно в соуснике.

Анчоусная начинка: 50 грамм ветчины, 2 анчоуса или анчоусная паста, 2 булочки, молоко, 50 грамм масла, 2 яйца, соль, молотый черный перец, зелень петрушки, тертое тесто.

Ветчину с анчоусами мелко порубим или размелем. Булочки замочим в молоке, отожмем и добавим к ветчине и анчоусам.

Смешаем с желтками масло и тоже добавим к ветчине. Посолим по вкусу, приправим черным перцем, рубленой зеленью петрушки и все хорошо перемешаем. Взобьем белки и добавим немножко в начинку. Если нужно, загустим тертым тестом.

Рецепт: Блюда из дичи
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 803
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017