Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Блюда из дичи

Заяц с кнедликами



Заяц с кнедликамиИнгредиенты:
Заяц - задняя часть.
Сало копченое - 80 гр.
Масло - 100 гр.
Лук - 100 гр.
Мука - 20 гр.
Черный перец горошком.
Говяжий бульон.
Соль.
Рецепт кнедликов - ниже.

Рецепт приготовления:
Как вы уже поняли, нам понадобиться не весь заяц целиком, а только его задняя, наиболее аппетитная часть. Из мяса зайца удалим пленки и жилы, нашпигуем его салом и слегка посолим. В противне распустим масло, мелко порежем репчатый лук, а затем пожарим его, положим зайчатину, приправим перцем, дольем в основную массу говяжий бульон или горячую воду и, натирая растопленным маслом, зажарим до подрумянивания со всех сторон.

Жареного зайца следует порезать на небольшие порции. Сок заправим мукой, вскипятим и протрем на мясо. Гарниром к зайчатине послужат кнедлики из булочек.

Ингредиенты для кнедлика из булочек: 4 булочки, молоко, 40 грамм масла, соль, молотый черный перец, зелень петрушки, 2 яйца.

Булочки порежем, замочим в молоке и хорошо отожмем, добавим размешанное с желтками масло, немного посолим, посыплем черным горошковым перцем и мелко нарезанной петрушкой.

Белки взобьем и тоже добавим к булочкам. Все вместе самым тщательным образом перемешаем. Приготовленную массу завернем во влажное кухонное полотенце и перевяжем грубой нитью.

Опустим то, что у нас получилось в кипящую воду и варим около 20-25 минут. Готовый кнедлик надо будет порезать и гарнировать им зайца.

Рецепт: Блюда из дичи
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 899
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017