Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Блюда из дичи

Утка в сметанном соусе



Утка в сметанном соусеИнгредиенты:
Утка - 1 шт.
Вино красное - 0,2 литра.
Сметана - 0,2 литра.
Овощи - 80-100 гр.
Лук - 40 гр.
Сало копченое - 35 гр.
Жир - 35 гр.
Мука - 10-15 гр.
Черный перец и душистый перец горошком.
Бульон говяжий. Лавровый лист. Соль.

Рецепт приготовления:
Что мы обычно делаем с пернатой дичью? Правильно, выщипываем и удаляем пух с перьями, вот и дикая утка не исключение. Отрезаем голову и крылья с лапами, они нам тоже не нужны. Режем дичь средними порциями, потрошим и солим со всех сторон.

Затем аккуратно нарежем копченое сало и распятым, так же как и жир и вместе с жиром. жарим нарубленный репчатый лук, добавляем туда же овощи (которые тоже заранее режем), кидаем один лавровый лист, а также небольшое количество горошин душистого и черного перца. тушим некоторое время всю эту массу.

Кладем туда утка, подливаем сверху говяжьего бульона, закрываем и тушим еще какое-то время. Не забываем подливать красное вино.

После этого вынимаем утку из посуды, заправляем сок небольшим количеством муки, заливаем тем вином, что у нас осталось (предварительно размешав его со сметаной) и кипятим это все. Тушеную утку надо будет положить в наш соус, а гарнировать блюдо желательно картофельными кнедликами.

Ингредиенты для картофельных кнедликов: 600 грамм протертой картошки, соль, 100 грамм грубой муки, 80 грамм манной крупы, 1 яйцо, 20 грамм масла.

Сваренную в мундире картошку почистим и протрем, добавим соль, муку, манную крупу, масло и замесим тесто. На посыпанной мукой доске сделаем продолговатые кнедлики, засыплем их в кипящую соленую воду и варим не более 15 минут. Готовность проверяем, протыкая кнедлики заостренной палочкой. Готовые кнедлики выберем из воды, нарежем ломтиками и подаем.

Рецепт: Блюда из дичи
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 3311
Поиск по сайту

Рекомендую
Окна в коттедж купить окна пвх от 28050, быстро и онлайн.

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017