Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Блюда из дичи

Гусь жареный с вином



Гусь жареный с виномИнгредиенты:
Гусь - 1 шт.
Вино - 100 мл.
Сало копченое - 100 гр.
Лук репчатый - 100 гр.
Масло - 100 гр.
Мука - 10 гр.
Можжевеловые ягоды.
Маринад (рецепт ниже).
Соль.

Рецепт приготовления:
Дичь очистим от пуха и перьев, выпотрошим, посолим изнутри и снаружи и хорошо натрем молотыми можжевеловыми ягодами. Положим в подходящий сосуд, закроем и оставим на 2 дня в холодном месте.

Потом удалим с гуся можжевеловые ягоды (не смываем, а только сотрем), зальем холодным маринадом и выдержим в течение 4 дней, время от времени переворачивая гуся в маринаде.

Потом гуся вынем из маринада, обложим ломтиками копченого сала и положим на противень. Добавим лук, польем маслом, подольем маринад и жарим в духовке. Перед готовностью посыплем мукой и подольем вино. Подаем с тушеным рисом.

Как сделать маринад к гусю, жаренному с вином.

Маринад: 2 части воды, 1 часть уксуса, черный перец горошком и душистый перец, 1 луковица, 2 лавровых листа, тимьян на кончике ножа, 100 грамм овощей.

В воду выльем уксус, добавим черный и душистый перец, нарезанный лук, лавровый лист, тимьян, нарезанные овощи и все вместе сварим. Подготовленного гуся заливаем холодным маринадом.

Рецепт: Блюда из дичи
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 1225
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017