Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Блюда из дичи

Фазан фаршированный шампиньонами



Фазан фаршированный шампиньонамиИнгредиенты:
Фазан - 1 шт.
Сало копченое - 90 гр.
Масло - 70 гр.
Отвар для подливы.
Соль.
Фарш (рецепт ниже).

Рецепт приготовления:
Чистим, промываем фазана, удаляем пух с перьями, сушим, солим со всех сторон. Фаршируем фаршем из смеси шампиньонов, яиц и хлеба. Не нужно напоминать о том что фарш необходимо заготовить заранее. Зашиваем дичь нитками, обкладываем тонкими ломтиками сала, привязывая их к птице.

Кладем фаршированную дичь на противень, поливаем растопленным маслом, подливаем к птице отвар и жарим в обычной духовке. Время от времени птицу надо будет поливать сверху выделяющимся из нее соком.

После того как фазан полностью будет прожарен, вытаскиваем нити, убираем кусочки сала в сторонку и жарим опять, до появления аппетитной, румяной и темной корочки.

Кстати о фарше, я же обещал дать его рецепт.

Булочки - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Шампиньоны - 120 гр.
Масло - 50 гр.
Лук - 15 гр.
Молотый перец.
Тертое тесто.
Петрушка.
Молоко.
Соль.

Замачиваем булочки в молоке и отжимаем. Обжариваем на масле репчатый лук, добавляем нарубленные на небольшие кусочки и хорошо промытые шампиньоны, а затем немного тушим.

Перемешиваем тушеные шампиньоны с булочками, добавляем нарезанную зелень и нарубленные яйца. Осталось только поперчить и добавить тертого теста. Солим и набиваем фаршем нашу дичь коей является большой и упитанный фазан.

Рецепт: Блюда из дичи
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 2136
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017