Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Реклама

Главная страница » Рецепты » Блюда из дичи

Рецептов: 61
Показано: 1-10
Страницы: 1 2 3 ... 6 7 »

Блюда из дичи - это такие блюда которые обычно делают охотники. Дичь добывают на охоте и в большинстве случаев готовят сразу же, хотя иногда пиршество можно перенести на вечер. В этом разделе вас ждут рецепты блюд из дичи всех видов: от пернатых до копытных. Узнайте как готовить дичь по самым интересным рецептам.


Фазан фаршированный шампиньонамиИнгредиенты:
Фазан - 1 шт.
Сало копченое - 90 гр.
Масло - 70 гр.
Отвар для подливы.
Соль.
Фарш (рецепт ниже).

Рецепт приготовления:
Чистим, промываем фазана, удаляем пух с перьями, сушим, солим со всех сторон. Фаршируем фаршем из смеси шампиньонов, яиц и хлеба. Не нужно напоминать о том что фарш необходимо заготовить заранее. Зашиваем дичь нитками, обкладываем тонкими ломтиками сала, привязывая их к птице...
Блюда из дичи | Просмотров: 2022 | 04.07.2012


Заяц жаренный на вертелеИнгредиенты:
1 молодой заяц.
Сало копченое - 100 гр.
Масло - 80 гр.
Сельдерей - 350 гр.
Лук - 15-20 гр.
Вода.
Сахар.
Уксус.
Соль.
Растительное масло.

Рецепт приготовления:
Почистим пристреленного зайца а затем, как полагается вымоем. Жилы, пленки, внутренности и шкурку откладываем в сторонку. Солим свежую тушку внутри, а зетем шпигуем мелко нарезанными ломтиками простого копченого сала...
Блюда из дичи | Просмотров: 2073 | 02.07.2012


Бекасы тушеные с белым виномИнгредиенты:
Бекасы - 3 шт.
Можжевеловые ягоды - 3 шт.
Масло - 120-140 гр.
Вино белое - 0,3 литра.
Сало копченое - 60 гр.
Мука - 30 гр.
Лавровый лист - 1 шт.
Черный горошковый перец.
Душистый перец. Соль. Бульон.
Мускатный орех. Лимонная кожура.

Рецепт приготовления:
И опять в роли дичи выступают бекасы - милые птички с нежным, сочным и действительно обворожительным вкусом мяса. Тут не только охотники, тут и посетители ресторанах обзавидуются...
Блюда из дичи | Просмотров: 1669 | 24.05.2012


Кабанье мясо жареное на лукеИнгредиенты:
Мясо кабана - 1 кг.
Вино красное - 0,2 литра.
Копченая грудинка - 100 гр.
Жир - 100 гр.
Лук - 100 гр.
Мука - 20 гр.
Черный перец горошком.
Соль.

Рецепт приготовления:
Нет ничего проще во время охоты или на привале чем приготовить кабанятинку (при условии, что вы добыли именно этого зверя, а не зайца, или, к примеру, гуся) жареную на обычном, знакомом нам всем репчатом луке. Скорее всего, вы и так это знаете, но добавить рецепт все-таки пришлось, мало ли...
Блюда из дичи | Просмотров: 4025 | 24.04.2012


Рубленые котлеты из косулиИнгредиенты:
Мясо косули - 1 кг.
Бекон - 100 гр.
Лук - 50 гр.
Чеснок - 4 зубчика.
Красное вино - 4 ложки.
Можжевеловые ягоды - 4 шт.
Булочки - 2 шт.
Молотый черный и душистый перец.
Масло растительное.
Соль.

Рецепт приготовления:
Не знаю, как правильно называется мясо дикой косули - косулина или косулятина, впрочем, это не самое главное. Главное - в точности соблюдать рецепт и сделать самые вкусные рубленые котлеты из мяса косули...
Блюда из дичи | Просмотров: 3271 | 24.04.2012


Утка тушеная с белыми грибамиИнгредиенты:
Утка - 1 шт.
Грибы белые - 200 гр.
Лук репчатый - 100 гр.
Жир - 50-70 гр.
Мука - 10 гр.
Красный перец - 1 ч. ложка.
Томатная паста - 1 ложка.
Черный молотый и душистый перец.
Тимьян и мускатный орех.
Соль.

Рецепт приготовления:
Утку лучше всего брать небольшую или среднего размера, впрочем, это не столь важно. Гораздо важнее то, как мы будем ее готовить - а готовить мы ее будем методом тушения с белыми грибами...
Блюда из дичи | Просмотров: 2780 | 24.04.2012


Суп из фазана с красным виномИнгредиенты:
Фазан - 1 шт.
Вода - 1,5 литра.
Вино красное - 0,1 литра.
Лук репчатый - 1 шт.
Корнеплоды - 150 гр.
Масло - 30 гр.
Черный перец горошком.
Душистый перец горошком.
Соль.

Рецепт приготовления:
Фазана (лучше самочку) очистим от пуха с перьями, выпотрошим, вымоем и положим в холодную воду. Посолим, положим очищенную луковицу, закроем крышкой и поставим вариться на медленном огне...
Блюда из дичи | Просмотров: 1610 | 22.04.2012


Заяц под кисло-сладким соусомИнгредиенты:
Передняя часть зайца.
Заячьи потроха.
Овощи - 70-90 гр.
Жир - 70-90 гр.
Лук - 70-90 гр.
Тертый пряник - 1 ложка.
Брусничный компот - 1 ложка.
Лавровый лист - 1 шт.
Черный перец горошком.
Соль. Уксус.

Рецепт приготовления:
Промываем самого зайца (а точнее его жирную заднюю часть) и заячьи потроха водой как можно тщательнее. Нарезаем дичь небольшими кусочками...
Блюда из дичи | Просмотров: 1617 | 22.04.2012


Жареные кроличьи крокетыИнгредиенты:
Кролик - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Сало копченое - 100 гр.
Молотый черный перец.
Сухари панировочные.
Мускатный орех.
Жир.
Соль.
Ингредиенты для тушеной моркови - ниже.

Рецепт приготовления:
Кролика желательно брать молодого, но побольше размером. Надо будет только срезать с него все мясо, и нарезать крольчатину маленькими кусочками. Перемешиваем мясо дичи с салом и пропускаем через обычную или электрическую мясорубку...
Блюда из дичи | Просмотров: 1336 | 22.04.2012


Тушеное кабанье мясоИнгредиенты:
Кабанятина - 1 кг.
Вино красное - 0,2 литра.
Жир - 100 гр.
Сахар - 20 гр.
Мука - 20 гр.
Томатная паста - 2 ст. ложки.
Соль.

Рецепт приготовления:
Кабанятину следует нарезать средними порциями, хорошо вымыть, протереть, а затем обжарить на жире в сковороде. Спустя несколько минут следует добавить на ту же самую сковороду сахар, соль, томатную пасту и немного горячей воды. Закрываем посуду крышкой и тушим нашу дичь...
Блюда из дичи | Просмотров: 3127 | 22.04.2012

Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017