Рецепты
Арабская кухня [2]
Блюда из грибов [17]
Блюда из дичи [61]
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [78]
Выпечка [37]
Гарниры [1]
Греческая кухня [11]
Десерты [51]
Закуски [18]
Испанская кухня [17]
Итальянская кухня [16]
Китайская кухня [13]
Корейская кухня [13]
Коктейли [1]
Мексиканская кухня [14]
Необычные блюда [10]
Первые блюда [63]
Полезные советы [7]
Прочее [52]
Рыбные блюда [74]
Салаты [123]
Соленья и засолка грибов [15]
Соусы [7]
Тесто (все виды) [17]
Торты [11]
Французская кухня [16]
Шашлык из баранины [30]
Шашлык из говядины [13]
Шашлык из дичи [11]
Шашлык из птицы [10]
Шашлык из рыбы [15]
Шашлык из свинины [28]
Экзотические блюда [32]
Японская кухня [7]

Полезные статьи
Диеты, похудение, отзывы [67]
Занятия спортом [4]
Здоровое питание, советы [121]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [13]
Кухни народов мира [4]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [5]
Советы кулинарам - рыба [1]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Рецепты » Выпечка

Бисквит по-генуэзски



Бисквит по-генуэзскиИнгредиенты:
Яйца - 4 штуки.
Сахар мелкозернистый - 115 гр.
Мука просеянная - 115 гр.
Масло растопленное - 50 гр.
Масло растительное для смазывания.
Мелкозернистый сахар для присыпки.
Мука для присыпки.
Соль.

Рецепт приготовления:
Генуэзский бисквит - сухой, с добавлением небольшого количества растопленного сливочного масла, благодаря которому он становится вкуснее и нежнее и может дольше храниться. Масло смешивают с яичной массой одновременно с мукой. Генуэзский бисквит остается свежим в течение двух суток. Емкость с тестом, взбитым венчиком, лучше поставить на горячую водяную баню - так оно станет пышнее.

Разогрейте электрическую духовку до 190 градусов, газовую до 170. Смажьте маслом глубокую разъемную форму диаметром 20 сантиметров, дно которой выстелите пекарской бумагой, затем посыпьте сахаром и мукой.

Емкость с яйцами и сахаром поставьте на горячую водяную баню так, чтобы дно миски не касалось воды. Взбивайте смесь миксером, пока она не увеличится в объеме в два раза и не станет белой и пышной.

Снимите емкость с бани и продолжайте взбивать, пока крем не остынет. Большой металлической ложкой перемешайте крем с солью и половиной просеянной муки.

Перемешивая, добавьте по очереди растопленное масло, которое влейте по краям, и оставшуюся муку.

Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут или пока корж не начнет отставать от бортиков.

Охлаждайте в форме 5 минут, затем переверните бисквит на решетку для тортов и полностью охладите перед подачей.

Полезный совет. Масло должно быть жидким, но не горячим, и наливать его нужно не в центр, а только по краям, иначе из теста выйдет много воздуха. Добавляя масло, тесто нужно вымешивать большой металлической ложкой легкими движениями снизу вверх.

Рецепт: Выпечка
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.

Просмотров: 1795
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017