Ингредиенты: Мука пшеничная (высший сорт) - 1,4 кг. Дрожжи - 25 гр. свежих или 15 гр. сухих. Масло растительное - 2 ст. ложки. Сахар - 1 ст. ложка. Сахар мелкозернистый - 2 чайные ложки. Соль - 4 чайные ложки. Вода.
Рецепт приготовления: Следуя данному рецепту, вы за 35-45 минут (25 минут уйдет на подход самого теста) приготовите 3 буханки базового белого и вкусного хлеба. Для начала нужно покрошить свежие дрожжи в 900 мл теплой воды и размешать. Если используются сухие дрожжи, то их следует перемешать с сахаром, влить примерно 450 мл воды и поставить в теплое место на 15 минут.
Налейте опару в большую емкость, добавьте растительное масло, соль и сахар. Всыпьте 90% общего количества муки и замесите тесто, подсыпая при необходимости муку.
Сформируйте шар и вымешивайте его около 10 минут. Положите в смазанную маслом емкость, накройте смазанной маслом пленкой и оставьте подходить, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Разомните тесто и вымешивайте 2-3 минуты. Смажьте 3 формы вместимостью 900 граммов и присыпьте их мукой.
Разделите тесто на три части и выложите в них. Либо придайте тесту круглую форму и положите на смазанный маслом жарочный лист.
Неплотно накройте смазанной маслом пленкой и оставьте подходить в теплом месте на 45 минут - 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
Сделайте надрезы на поверхности хлеба по всей дине и посыпьте мукой. Разогрейте электрическую духовку до 220 градусов, газовую до 200. Выпекайте базовый белый хлеб 35-45 минут. Охлаждайте на решетке.
Ингредиенты: