Ингредиенты: Баранина - 4 филейных куска. Помидоры - 3-4 шт. Шампиньоны (четвертинки) - 100 гр. Бараний или говяжий бульон - 80 мл. Масло кунжутное - 3 ст. ложки. Смородиновое желе - 1 ст. ложка. Кресс-салат для украшения. Перец молотый. Соль.
Рецепт приготовления: Приготовьте к семейному ужину это вкуснейшее блюдо - баранину со смородиновым желе. Прекрасный гарнир к нему - жареный картофель и зеленые овощи, например стручки молодого гороха. Время подготовки: около 10 минут. Время приготовления составит порядка получаса. В итоге мы получим обед или ужин на двух человек.
Срежьте с кусков баранины лишний жир и положите их в миску. Полейте сверху кунжутным маслом и приправьте. Накройте крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1,5-2 часа либо поставьте на ночь в холодильник (достаньте его оттуда за 25-35 минут до начала приготовления).
Разогрейте газовую духовку до температуры 180 градусов (электрическую - до 200 градусов Цельсия). На сильном огне разогрейте сковороду, положите куски баранины и обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны до появления коричневого цвета. Затем переложите филе в жаропрочное блюдо и запекайте 10-15 минут.
Тем временем в сковороду, где варилось мясо, влейте бульон и положите смородиновое желе, доведите до кипения и помешивайте, пока желе полностью не растворится. Варите соус еще 2-3 минуты до загустения.
Нарежьте помидоры крупными кусочками и добавьте к соусу. Положите четвертинки шампиньонов и готовьте еще около 3 минут, затем полейте этой смесью куски баранины, украсьте кресс-салатом и подавайте баранину со смородиновым желе к столу.
Полезный совет для кулинаров. Баранину можно заменить свининой, смородиновое желе - ананасовым, а бульон - сидром.
Ингредиенты: