Ингредиенты:
Тыква - 750 гр.
Бульон овощной - 600 мл.
Молоко - 600 мл.
Сок лимонный - 1 чайная ложка.
Картофель нарезанный кружочками - 450 гр.
Масло сливочное - 45-55 гр.
Нарезанный репчатый лук - 1-2 шт.
Чеснок - 1 зубчик.
Сливки жирные - для украшения.
Тархун - несколько веточек.
Соль, черный перец.

Рецепт приготовления:
Из тыквы - настоящего кладезя витаминов - готовят великое множество разнообразных кушаний. Попробуйте приготовить ее в несколько необычном виде - как суп-пюре с добавлением чеснока, лука и ароматного тархуна. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 20-25 минут. На 5-6 персон...

Ингредиенты:
Кресс-салат - 175 гр.
Хлеб - 2 ломтика.
Бульон куриный - 300 мл.
Сметана жирная - 225 гр.
Масло сливочное - 25 гр.
Огурец - 1 шт.
Луковица шалот - 1 шт.
Зубчик чеснока - 1 шт.
Чеснок для крутонов - ½ шт.
Масло растительное для крутонов.
Листья кресс-салата для украшения.

Рецепт приготовления:
Суп-пюре из кресс-салата с его мягким, приятным вкусом незаменим в качестве первого блюда на обеденном столе. Подавать его можно как холодным, так и горячим с хрустящими крутонами или ароматным хлебом с травами. Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 15 минут. На 4 персоны. Помните, что заправленный суп-пюре кипятить нельзя...

Ингредиенты:
Курица - ½ часть.
Бульон куриный - 300 мл.
Морковь нарезанная - 3 шт.
Морковь нашинкованная - 2 шт.
Лук репчатый и лук-порей - 1 шт.
Корень пастернака, черешок сельдерея - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Петрушка рубленая - 1 ст. ложка.
Сахар и соль - по ½ чайной ложки.
Черный перец горошком - ½ чайной ложки.
Булочки сдобные.

Рецепт приготовления:
Куриный суп на свежем прозрачном бульоне с овощами придется по вкусу милым дамам, соблюдающим диету, поскольку никак не отразится на фигуре: он низкокалорийный. Морковь необходимо заранее нарезать кружочками, так же как корень пастернака и репчатый лук. Так же надо поступить и с луком-пореем и помидором. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 1 час 20 минут. На 4 персоны...

Ингредиенты:
Помидоры - 700 гр.
Картофель нарезанный - 1 шт.
Лук репчатый рубленный - 1 шт.
Базилик рубленый - 2 ст. ложки.
Сахар - 2 чайные ложки.
Бульон куриный - 450 мл.
Молоко - 450 мл.
Сливки жирные - 150 мл.
Масло сливочное - 15 гр.
Масло подсолнечное - ½ ст. ложки.
Соль, перец черный молотый.

Рецепт приготовления:
Суп-кремы нечасто появляются на столах гурманов, предпочитающих нашу традиционную кухню. Но они непременно изменят свое меню, стоит им отведать этот нежный с очень мягким вкусом томатный суп-крем. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 25 минут. На 6 персон...

Ингредиенты:
Очищенные креветки - 450 гр.
Масло сливочное - 275 гр.
Орех мускатный (измельченный) - ¼ шт.
Корень свежего имбиря (измельченный) - 2,5 см.
Сок лимонный - из 1 лимона.
Листья кинзы - 12 шт.
Перец черный молотый.

Рецепт приготовления:
Креветки в горшочках - это традиционное английское блюдо, которое станет настоящим сюрпризом для любителей даров моря. Свежий имбирь придает креветкам изысканный пряный вкус. Время подготовки: 15 минут плюс маринование. Время приготовления: 8 минут на 4 персоны...

Ингредиенты:
Лук-Порей - 900 гр.
Батат очищенный - 700 гр.
Бульон куриный - 1,2 литра.
Масло сливочное - 25 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки.
Шнитт-лук - для украшения.
Черный молотый перец.
Соль.

Рецепт приготовления:
Сладкий картофель придает этому аппетитному супу неповторимый, хотя и немного непривычный вкус. Батат не всегда есть в продаже, но все же попытайтесь его найти - этот изысканный суп стоит ваших усилий...

Ингредиенты:
Картофель - 350 гр.
Кукуруза консервированная - 300 гр.
Крабовое мясо - 100 гр.
Бульон рыбный и сливки - по 450 мл.
Бекон копченый - 50 гр.
Масло сливочное - 25 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Сладкий зеленый перец - 1 шт.
Мука - 1 ст. ложка.
Молотый мускатный орех - 1 щепотка.
Соль, перец черный, перец кайенский.

Рецепт приготовления:
Мясо свежих крабов превращает обычный суп в изысканное блюдо, которое наверняка порадует ваших гостей во время званого обеда. Впрочем, вместо свежих можно использовать и консервированных крабов...

Ингредиенты:
Яйца - 4 шт.
Шпинат свежий - 450 гр.
Филе копченой трески - 175 гр.
Масло сливочное и мука - по 25 гр.
Молоко - 300 мл.
Сухари панировочные - 2 ст. ложки.
Порошок горчичный - ¼ чайной ложки.
Перец черный горошком - 6 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Лук репчатый - ½ шт.
Соль и черный молотый перец.

Рецепт приготовления:
Это необычное суфле с копченой треской и шпинатом можно подавать как праздничное блюдо, легкий ланч, и даже на ужин детям...

Состав:
700 гр. баранины
4 ст. ложки манной крупы
4-5 яиц
4-5 ст. ложек риса
1,5 ст. ложки томатной пасты
базилик
зеленый лук
4-5 картофелин
петрушка (укроп)
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Мясо моем, кладем в кастрюлю с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пену, солим, уменьшаем огонь и варим 1 час.
Пока вариться мясо делаем начинку для тефтелей. Рис промываем в нескольких водах, затем отвариваем до готовности. Моем и нарезаем зеленый лук. Добавляем в рис и солим.
Перекладываем готовое мясо в миску остывать. Бульон процеживаем.
Остывшее мясо снимаем с косточки и проворачиваем через мясорубку. Добавляем в фарш манку и яйца. Солим, перчим и взбиваем не менее 10 минут.
Лепим из получившегося фарша тефтели величиной с крупное яйцо. Вдавливаем в центр каждой рисовую начинку.
Выкладываем в бульон тефтельки...

Состав:
Фарш баранины и говядины - 500 гр.
Репчатый лук - 5 средних луковиц
Линзы или половина гороха нут - 125 гр.
Рис - 125 гр.
Картошка - 2 средних
Яйца -5 шт.
Помидоры разрезанные - 1 банка
Зелень сушеная или свежая - петрушка, кинза, укроп
Соль, перец, желтый имбирь по вкусу.

Приготовление:
Смешать фарш и размельченный лук (2 луковицы, примерно пол порции мяса, как обычно). Сварить рис до полуготовности с добавлением желтого имбиря. Слить воду и добавить в фарш. Сварить линзы или горох до мягкого состояния, размять его и добавить в фарш. Картошку сварить размять, добавить в фарш. 3 яйца сырыми добавить в фарш. Добавить соль, перец и как следует размешать.
 Зелень если сухая, то замочить в воде заранее, затем воду сжать и добавить в фарш. Если свежая зелень...

Состав (в расчёте на трёхлитровую кастрюльку) :
крылья куриные 4 шт.
картофель 3-4 шт. среднего размера (некоторые добавляют ещё и крупы, рис например, имхо это лишнее)
щавель молодой кислый 3 пучка (можно больше)
яйца куриные 2-3 штуки
зелень (укроп и петрушка)
лук молодой зелёный
соль, перец, лавровый лист (по вкусу)

Приготовление:

Для начала берём куриные крылья моем их, кидаем в холодную воду, включаем плиту и варим бульон.
Пока бульон закипает снимаем "шумку", а когда закипит солим, перчим, кидаем лаврушку, убавляем огонь и прикрываем крышкой. Ставим вариться яйца.
Яйца должны покипеть 5-7 минут, чтоб в последствии...

Состав:
Лисички ( примерно 0,7кг)
Картофель-1-2 шт.
Вермишель или лапша - по желанию (погуще или пожиже сделать суп)
Лук репчатый- 1-2 шт.
Морковь- 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль,перец чёрный, приправа ( 4 перца,итальянские травы,вкусная соль)

Приготовление:
Лисички чистим, моем. Овощи чистим.
Грибы варим в чуть подсоленной воде вместе с целой картофелиной до готовности грибов. Делаем поджарку из морковки и лука, добавляем туда приправу. Достаем картофель и мнём его в пюре и снова добавляем в суп. Когда лисички сварились, закладываем пассерованную поджарку в суп.
Добавляем лапшу.
Когда всё почти готово, взбиваем яйцо, добавив к нему соль, перец. Взбиваем яйцо со специями.

И аккуратненько вилкой выкладываем яйцо в суп.
Потомить ещё 2-3 минутки.